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第253章第一次冒出护食的想法（第2页）

“接下来，就是汤水和挂皮了！”茂婶指着茂叔说道。

就见茂叔在鸭坯脖子下开了个小口，朝鸭坯中充气，使鸭坯鼓鼓地隆起，再用沸水烫至紧皮，这样虽然鸭坯内脏被掏空，外观却依旧充盈，很有色相。

再然后，就是脆皮水的调制，取纯净水，浙醋，饴糖，白醋，食粉，鲜柠檬片，将这些原料放在一起调均匀，蒸至融化，挂在鸭坯上。

最后一步则是烤制，茂叔将准备好的鸭坯放至焖炉内，不断地调整着烤鸭的位置。

茂婶在一旁讲解道：“这烤制也讲究火候的，先将焖炉调至二百度，将鸭坯多余的油分逼出来，取出鸭坯，刷上准备好的野蜂蜜，再将温度调至一百六十度，这是为了让蜂蜜充分地渗入到鸭坯的内里。”

果不其然，等茂叔把野蜂蜜刷在鸭坯上，阵阵清冽的香甜涌入鼻翼，赵晓卉不知不觉间都流出了口水。

“嗡嗡……”

就在这时，厨房内竟然涌进来一群蜜蜂，围着鸭坯盘旋个不停。

“握草！这得是什么神仙蜂蜜啊？居然把蜜蜂都引进了厨房。”

“怪不得小棕熊偷偷跟着奶爸下山，对野蜂蜜完全没有抵抗力呀！”

“隔着屏幕，我好像都闻到了蜂蜜的香甜，有野蜂蜜点缀，烤鸭味道得提升一个量级吧？”

……

茂叔都看呆了，做了多年的蜜汁烤鸭，还是头一次见野蜂蜜把蜜蜂引来呢，可见林凡采的野蜂蜜是多么的好，用这样的野蜂蜜做出的蜜汁烤鸭，味道能难以估量吧？

这么一想，茂叔不觉加快了烤制的速度。

等鸭坯烤制完成，就到了片鸭的环节。

他拿起趁手的刀，对着烤鸭一阵挥舞，看得网友们一阵眼花缭乱，等手起刀落之时，只见片好的鸭肉片片带皮，皮酥肉嫩，色泽莹润。

茂婶将鸭肉装盘，盘子很大，鸭肉堪堪围成一个圆环，茂婶又取出准备好的冰草、生菜叶、薄荷叶，如同花束般的摆在盘子中心，再配上两笼荷叶饼，齐活了！

“又纳闷了吧？以为配菜应该是黄瓜条？”瞥见赵晓卉不解的眼神，茂婶笑着说道。

“对啊！”赵晓卉愣愣地点头。

“使用黄瓜条，是他们偷懒而已，你茂叔翻看过不少资料，也向不少做烤鸭的老前辈请教过。”茂婶笑着说道，“最终得出，用冰草、生菜叶和薄荷叶当配料，和烤鸭最搭！”

这时，两位评审员也从厕所出来了，如林凡所说，两位评审员从厕所出来，不禁没有任何抱怨，反而觉得全身清爽，肚子也咕咕叫起来。

“上菜喽！”林凡在对讲机里招呼一声。

杭书欣径直去到后厨端菜，先是三道素菜，蒜蓉黄瓜、红烧茄子、孜然巴楚菇，还冒着热气。

男人忍不住尝了一口红烧茄子，不出意外地，他又炸了，这……这也忒好吃了吧？

他不确定地又扫了扫眼前的餐盘，就是再普通不过的红烧茄子呀，怎么可以这么好吃？

他也懒得知会对面的女同事，而是不停地夹起红烧茄子来，任职米其林评审员这么多年，他竟然生平第一次冒出护食的想法。

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