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第二百六十二章 松花皮蛋（第1页）

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穿越前，如果让方大军乘坐敞棚式拖拉机，还真有点拉不下脸面，倘若还要在闹市经过，那就更不用说了，多半会宁愿下车走路。

但现在手扶式拖拉机却很坚挺，三十年后省城的平均工资月是3185，而非私营单位是3592，这个数据他记得很清楚，因为社会保险等是按照平均工资的基数来交纳的，而去年首都的平均工资是六十多元。

川内省城怕是会低上不少，毕竟不敢跟首都比，那就算平均六十元吧，估计都虚高了。三十年之后，对于普通工人来说，工资上涨了53倍，对于王宏文这类职工，等于上涨了59倍。

这是一个可怕的数据，当然，平均工资一说，一般都会虚高，因为取的是平均值，随着时间推移，贫富差距会越大，让很多人都觉得拖了平均工资的后腿。

方大军所计算的，也只是按照大环境来，即便没有五十倍，但也相差不远了。甚至某些行业涨得更夸张，现在他请一个工匠，包伙食，一天也就八毛钱，最多到一块钱。三十年后，少了150元一天，你都不好意思开口说在工地上当大工。少了100，连小工都请不到。

现在价值三千多元的拖拉机，无疑是一笔巨款，而经济和物价高速腾飞要在两千年之后了，现在不过八十年代初期，还为时过早。

很快拖拉机突突的到了水泥厂，他马上让曹素华帮肖霞安排住宿，李玉兰随他出去这段时间。都是又曹素华暂代后勤工作。干得还不错。也因为本身就是数学老师出身，统计方面完全不是问题，方大军也没必要换人了。

而后，他就招呼裁缝们留下来吃了饭在走，这些裁缝还没正式上班，不过每天都来报道，说不准他就有安排，也都没安排住宿。因为很快就会到新场那边去。

跟着一行人就走进了食堂，已经过了员工吃饭的时间了。

“大军！”是李玉兰的声音。

方大军一看李玉兰有些娇羞的神色，就决定今天晚上住下来了，下午出发前就和姐夫打了招呼，说好今天晚上有可能不回家去。他在水泥厂有一间住房，和他的办公室相连的，只是之前从来没住过，被褥这些都是准备好了的。

“恩，先安排大家吃饭，有十个人。稍微丰盛一点。”

“好嘞！”应声的却是李玉红。

随着新场的食堂展开，食堂也着实请了不少人。都是角山厨艺比较好的，有女也有有，厨师这行当有些奇怪，如果以家庭为单位，大部分都是妇女的厨艺更好，但要上台面，比如办席面，食堂主厨等等，却又成了男性为主了。

事实证明男人并非没有烹饪天赋，只是思想观念被束缚住了，觉得家务这些是女人家的活计。到了后世，基本上在酒楼掌勺的都是男性，女性厨师多烹饪一些如面点等，以及辅助活计。

“玉兰你吃饭了没？下午什么时候回来的。”方大军又问道，时间已经近晚上八点了，夜班人员也已经来上班了。

“快六点的时候回来的，早就吃过饭了。”李玉兰甜甜的回道。

跟着一行人就落座了，茶水也上了桌，这还是他之前在市里采购的茶叶，今儿下午当福利给发了出去，起到了非常强烈的效果，一时间导致伙食团的开水量大增，即便之前不喝茶的也想试喝一下。当然也有人节省了下来，并未打开包装，准备带回家去，这么一包茶叶可以说并不便宜，当然最重要的还是面子问题。

食堂当然会有一些零嘴，比如花生，豆腐干什么的，方大军招呼都拿了上来，也开了两瓶白酒，让几个裁缝先喝着。在农村年龄大的女性其实是有喝白酒的习惯，还占了不少的比例，但不是为了拼酒，而是纯粹的为了喝而喝，或许是因为饮料市场还一片空白吧。

他自己也倒了一点，小酌着，摸出剩余的半包中华烟扔桌上，让大伙随意抽，厨房里也开始传来硬菜的香味，在这灯光略微有些昏暗的食堂里，颇有点纸醉金迷的味道。

小玉琴乖巧的坐在他旁边，小手剥着一个松花皮蛋，当地把皮蛋称为“灰包蛋”，可以自制，关键是控制好碱的用量，因为是用草灰包裹的，所以蛋黄会是黑色，蛋黄最中间又可能是黄色，会形成泥浆状。蛋青呈淡黄色，中间有小花，有点似雪花，皮蛋因为碱性比较重，所以不建议多吃，当地老人也称为是“翻病”的，意思是指吃多了，容易引起老毛病复发。

后世的皮蛋，多用黄泥巴混谷壳，外加碱等，这样制作上会很方便，或是直接用塑料袋包裹，里面搭配所需物质，这样就会导致味道大减，剥出来整个皮蛋都是黄色的，味道很惨淡。

另外也有因为所用蛋比较差，现在当地一般是用鸭蛋来加工皮蛋，如果是用鸡蛋，会导致蛋黄很干，吃起来口感不行。

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