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瞬间,这些厨子们便不说出去了,东家喜欢的菜,就是不好吃他们也愿意学啊!
邬颜自己亲自掌厨,然后随便指了两个年轻点的学徒帮忙备料。
花椒、八角、干辣椒、青辣椒,以及葱姜蒜,此外要炒出辣椒酱放在一旁。
起火热油,邬颜看着那师傅一点油一油的放,干脆直接接过来往锅里倒了大半。
“炒小龙虾要舍得放油。”
聚缘楼的老厨子看到后吹胡子瞪眼,放这么多油,炒出来的东西不健康!
邬颜忙得很,没有注意对方的目光,不过就算注意到也不会改变,小龙虾属于重油重盐的食物,自然不能每天吃。
炒香酱料和备料,将之前洗净的小龙虾倒入锅里,大力翻炒几下,加黄酒、生抽。
炒至变色,再加入没过小龙虾的水,大火烹煮便可。
这时候,那股子呛辣的味道就飘了出来,后厨的人一个个直打喷嚏,施傅兴肠胃差,对辣敏感,几次喷嚏后,再抬头,眼圈已经红了。
眼看这味道要飘到前厅,学徒赶紧把窗户打开通风。
众人不约而同松了口气。
之前的老厨子终于忍不住大喊“这哪里是做饭,简直是要拆家啊!”
如果单纯用辛辣调料刺激食客的味蕾,哪里称得上美食?!
咳咳,世风日下!世风日下啊!
旁边听到动静的施傅兴红着眼,冷哼一声道“住嘴!”
老厨子“……”
通风后,呛人的味道轻了些,至少可以继续做饭了。
邬颜面部不变地加大灶火,小龙虾的汤汁咕嘟咕嘟冒泡泡,香味越来越浓,整个后厨都被小龙虾的味沾染,甚至飘到了前厅那儿。
正在吃饭的食客只闻得一阵浓郁的香味,惹得口中津液不断“掌柜的,你们又出新菜了?这味道闻着实在香,赶快给我上一份!”
“没错,我们也要一份!”
“来两份!”
掌柜的擦了一把额头的汗,同时咽下口水,他也不知道少东家在搞什么啊,只能道歉“这个菜式还在研究中,等推出来后,必定邀大家前来品尝!”
“嗐!这不是吊人胃口嘛!”
“呵呵,见谅见谅!”
前厅一阵嘘声。
掌柜的脸上笑呵呵,眼珠子一转,突然道“虽然这道菜还未出来,不过从今天开始,聚缘楼开始出售酱炒田螺、麻辣田螺,味道正宗,想要吃的客人现在就可以点菜了!”
短暂的寂静后,聚缘楼传出一阵巨大的哄闹声。
众人开始抢着要炒田螺。
直把外面经过的人吓了一跳,一打听,原来是那炒田螺又开始卖了。
说吃坏肚子?
呵呵,聚缘楼的厨子亲自出手,所用材料都是新鲜的,怎么可能吃坏肚子!
一时间想吃田螺的人奔走相告,小龙虾还未问世,就因为炒田螺让聚缘楼的门槛踏烂了。
衙门后院,庚双将桌子上的东西全部推到地上“为什么!为什么要帮她们!”
“小姐息怒!”翠竹跪在地上,崩起来的碎瓷碗划伤她的脸颊,疼得倒吸口气,她道,“小姐,不如请少爷帮忙?”
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