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第九十三章 识味故识君（第2页）

付疏听二人的褒奖之词，只以微笑回应，并未多话。

今日的主角并不是她，虽然苏钺有意提携，自己也不能得寸进尺喧宾夺主。

更何况记性好这回事，也不过是生意场上的习惯而已——说不定哪个人就会成为合作伙伴，当然要一一记下，这并没什么值得炫耀的。

“酒香醇厚，当真是好酒！付掌柜，这是什么酒啊？”右侧一位张姓乡绅问道。

屋内二十五人，中间主桌坐的是苏钺，左侧是其他诸县县令和师爷的座位，右侧则是栗县乡绅的位置。

“此乃家父在世时，效仿云梦地区的制酒之法，用黄酒蒸露成白酒，下肥羊肉封缸半年酿制而成。古人有云：试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船。此酒名曰，羊羔酒。”付疏语调清浅地娓娓道来，不卑不亢，像在说故事一般。

“羊肉酿酒？羊肉酿酒竟能如此香醇，当真是奇闻！”那人惊叹一声，又饮一杯叹道：“好酒，好酒啊！”

“天地之大，能人之多，有各种美食美酒也不足为奇。”付疏淡淡地说。

苏钺眼神复杂地看了她一眼，随即笑道：“正是如此。”

之前退出去的伙计再次提着食盒走进宴席，训练有素地将手里的菜品摆在堂中间的桌子上。

付疏走向圆桌，掀开食盒将菜拿出，主动开口讲解：“此菜名为山海兜，取鲜嫩的竹笋和蕨菜、新鲜鱼虾，加绿豆粉皮，以酒酱椒料沃之，蒸熟即可。集山间鲜味与水中鲜味于一盘，故名山海兜。”

她一边说一边姿态优雅地将大菜分盘而装，两个伙计又将分好盘的食物送至宾客的桌上。

一时间满屋子都是竹笋和鱼虾的鲜味，让人手指大动。

“牡丹玲珑鲊，鱼肉削至薄片，状似牡丹花瓣，以盐、醪糟、花椒等香料腌制，覆于米饭半日，待饭发酵，取鱼肉辅以茶叶、松柏子烟熏入味，蒸之即可食。这道菜鱼味香浓，口感细腻，以鱼片摆成牡丹状，叶微红如初开牡丹，色香味俱全。”

付疏把盘中的大牡丹花分开，在碟中摆出一个个牡丹花苞，观之赏心悦目，闻之滋味香浓，让人食欲大增。

伙计刚把碟子放在桌上，邱师爷就迫不及待地夹起一片鱼片品尝，随即叹道：“咸香可口，回甘是松木香气，妙哉妙哉！”

付疏点头，打开桌上的两个食盒：“椒麻鸡，以花椒入味，口感滑嫩，口味麻香；红烧鲤鱼，落月泉的鲤鱼千金难求，苏大人今早特意购进三十条，与在座诸位同食。”

听她的话，席间有人叹道：“落月泉的鲤鱼，嚯，苏大人好大手笔！”

苏钺轻轻一笑，谦逊地说：“余老板说笑了，与各位同食，自然什么都需是最好的。”

“苏大人高见！”邱师爷举杯敬他，苏钺没有推辞，把杯里的酒一饮而尽。

两道菜分好盘，分菜的两位伙计手脚麻利地将盘子端起，向在座的客人走去。

忽一人状似酒醉，摇晃着起身，不小心撞在其中一个伙计身上，将伙计撞了一个踉跄，他连忙扶住伙计，低声道歉。

那伙计见手中的菜竟然丝毫未被波及，也就安了心，便并未责怪，转身继续上菜。

身后却突然传来一声呼唤：“慢着。”

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菜品资料大多来自网络，羊羔酒方法参考玉冰烧，据说二者酿法相似。

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