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二毛一把就把他拉住了,说道:“笼养的八哥有啄人的特性,尤其是小孩子最容易受攻击。小毛你最好不要靠近鸟笼,要是万一发生意呢,晓得伐?”
李老师说道:“二毛讲的还是很有道理。小孩子是要当心被它给啄到的。”
王国良问:“李老师,还有一只八哥呢?”
“另外一只今朝表现不好,正在家里受罚呢。”
二毛看着“八哥”,说道:“这只八哥健康体壮,看上去卖相老好的。”
李老师看着二毛,笑笑说:“哟,二毛,看来你对八哥还是有些知道的啊。来,你和我说说,我这只八哥又好在哪里?”
二毛围着鸟笼仔仔细细看了两三圈。八哥却不认生,又是“早上好”,“吃过了吗”等等几句话不停地和二毛打招呼。
“人贵有志,鸟贵羽丽。羽毛是鸟的时装和保护层。”二毛想了想,停下来说道,我们仔细观察这只八哥,会发现它的羽毛是紧紧贴合着身体的,平整有纹,毛色黑亮并带有金属光泽,看上去精神漂亮。八哥的嘴巴和腿脚的颜色为黄色,身上的白色花纹也是漂亮很明显的。”
“有道理,继续说。”
二毛朝李老师笑笑,说道:“这只八哥的双眼黑亮有神,身躯较高,站立姿态优美,双脚抓栖杠有力,食欲旺盛,喜欢鸣唱。而且站立的时候昂首挺胸,鸣叫声响亮,还富有音律。”
“李老师,我没有说错吧?”
李老师明显很惊喜,朝二毛伸出来大拇指,连声比划道:“二毛,你了不得的啊。这些本事你从哪里学来的?”
二毛却只是笑笑,不响。
四人继续往前走。姐姐问二毛:“我也想问,你刚才的那些知识,都是从哪里得出来的?”
姆妈和阿爹也停下来看向二毛。
二毛站定,解释道:“我们厂里订阅有杂志,午休辰光从上面看下来的。”
姆妈说道:“二毛从小记性就好,就是不好好学习。不过依刚才你的表现,今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”
说起来肉皮汤,其中的肉皮,其实是从猪腿肉上“批”下来的。砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净,皮张剔得越薄越好,将肉皮晾在风中阴干,让油在通风环境中耗完。再放到大油锅中炸松,然后放入水中浸发,等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。
此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美,肉皮松软,入口滑腻,唇抿齿嚼,鲜味从松软的肉皮中渗出,游移在唇齿之间,让人回味无穷。
山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。肉皮的产地,制作方法很多,这其中,“玉兰楼”选用的则是正宗的“三林塘肉皮”。
在小毛印象里,弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去,为的就是让饭店再多加一勺汤,拿回家可供全家享用。天冷辰光,用滚烫的肉皮汤淘饭,再加入点自家制作的烂糊肉丝,吃下去就会浑身暖意浓浓,成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。
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