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第四百六十六章 那她现在还叫风铃吗(第1页)

“后来呢?拿下码头以后,你们又拿下了什么地方?”年轻护士问。

“后面要参加什么战斗,上面没有安排我们任务,我们就只能在码头待命,不过啊,解放军过江后,有一个连队到码头跟我们换防以后,风铃同志带我们去吃了鸭血粉丝汤!”楚留香的语气中说到这里语气中轻快了不少。

“鸭血粉丝汤?”年轻护士说:“我们云南人也挺喜欢吃鸭血的,不过我们都是做成血旺吃!”

“这鸭血粉丝汤可是南京的特产啊,因为解放南京我们可能赶不上了,所以风铃同志特意带我们去吃的!”楚留香说。

“好吃吗?”年轻护士问。

“好吃,好吃!”楚留香连续说了两遍,而且语气一次比一次重。

“哦,楚同志啊,这鸭血粉丝汤,以前啊,我经常听到南京那边来的人说,有些人在这里住了好几年,经常提起!”地方医院传染科科长在年轻护士身后说道。

他是被刚才楚留香的故事吸引过来的,为了听清楚些,他就走到了离楚留香很近的地方。

抗战以后,南京国民政府搬到了陪都重庆,同时也有大量的南京政府还有人员搬迁到了昆明。

“当时我就非常好奇,这鸭血粉丝汤到底是什么?怎么让他们恋恋不忘!”传染病科长疑惑地问。

“想知道?”楚留香将肩膀上的东西换了一下肩膀说:“我知道这鸭血粉丝汤是怎么做的,当时我全程都看过了!”

“那楚同志给我讲讲?”传染病科科长立即来了兴趣,而且快步走到楚留香身边,跟楚留香一起并排走着说道。

楚留香看了一眼身边的传染病科科长,然后重新将眼睛看向前方道路,跟传染病医生说起了这鸭血粉丝汤如何做的。

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

南京人自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

南京是出了名的“鸭都”。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭,大名鼎鼎的鸭血粉丝汤早已成为风靡全国的美味小吃,是当之无愧的南京地标性小吃。

制作鸭血粉丝汤需要的食材有鸭骨架,姜片,鸭血,粉丝,鸭肝,鸭肠,鸭心,鸭珍。

除此之外需要的配料与配菜有:香菜,姜蓉,葱花,盐巴,白胡椒粉,香油,辣椒油。

在制作的时候先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

在熬制高汤的同时用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,然后用一些简单的卤料小火卤约1小时。

锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

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