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这样的收购价格是黑井那几家药铺出不起的价格;
在田莲采购的物资中,一种叫饵块的食物,是她采购数量最多的一种食材;
饵块为云南特有,是云南全省最著名的名特小吃之一,也是云南地区常见的传统食品之一。
饵块在云南尤其昆明民俗中是过年必吃;
平时也或炒或煮或烧无不宜,祖国的边陲百姓热衷于“饵食”,执传统而不堕,已数千年。
从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎,年节时往往被抢购一空。
“子间”人是彝族的支系,对于这古老的美食的传承制作,是少数民族最得其真传了,对于那些喜爱美食的人定可赞一句“礼失求诸野”!
制作饵块的原料就是大米;
只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米;
在旧时,舂饵块可是一景,几十人、几百人一起舂饵块,拿着打木桩子,在劳动号子下,一上一下地舂着石臼里的大米,人们动作统一,力度相同,舂好饵块的时间相同,生产非常高效;
将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。
待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。
也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。
关于饵块的来由,坊间有多种说法;
旧时昆明习俗,老百姓总爱在家门口支起个炉子;
把粑粑放在铁筛子上烤,一边烤一边吃,真是别有风味;
说起这个习俗的由来,又有一段故事:
一天清晨,粗糠宝挑着一担山货到昆明去卖。
刚刚走进大东门,就看见城门口站着不少老百姓,一个个怒气冲天,叫骂之声不绝于耳;
有的娃娃躺在妈妈的怀里张着小嘴哇哇直哭;
粗糠宝站在旁边听了一会儿,才明白了事情的原委;
原来,昨天晚上知府衙门二堂不知什么原因突然起火,知府气得暴跳如雷,认定是大胆刁民故意捣乱;
他马上下令,在昆明六道城门张贴布告:
从今天开始,所有百姓一律不准在家生火做饭;
此项禁令有效期三个月,违者严加惩处,绝不宽容。
粗糠宝向乡亲们招招手,如此这般地嘱咐了一通,大伙儿顿时乐得眉开眼笑;
回去以后,大伙儿纷纷从家里搬出炉子,在上面烤起粑粑来,一个个吃得香极了;
知府老爷知道了,急忙出来查看;
他揪住一个老倌吹胡子瞪眼睛;
粗糠宝走上前去,冲着知府扮了个鬼脸:
“知府大人,布告上禁止在家里生火煮饭,可没有禁止在家门口烤粑粑吃呀!”
知府懊恼不已,事先怎么就没想到粗糠宝会来这一手呢!
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