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除了肉食是要提前准备做熟的,白叶还要制作豆腐。
优质的东北大豆,提前泡发,反复磨上三遍,务求十分的细腻。
再用这些豆浆煮好做成嫩豆腐。
这就是今天晚上食材的一部分。
很快,时间到达了晚上六点。
胡大厨特意过来看看白叶这边准备的如何了。
负责的是冷盘,但谁让这位客人是素食爱好者,也更偏好冷食。
所以白叶制作的菜肴占据了三分之一。
光是一道冷盘组菜就有六道之多。
“小白,都准备好了么?”
“胡大厨,准备好了。”白叶朝着对方点头,“现在就差摆盘了。”
“嗯嗯,非常好。”胡大厨对白叶简直太欣赏了。
这个年轻人,不光厨艺好,而且脾气温和,关键做事十分靠谱。只要是对方答应了,就能保证完成任务。
“好,这边七点准备开席,到时候会有人通知你。”
“好的。”
这一次宴席总共二十人,所以同样的菜肴要准备二十份。
胡大厨一开始是想给白叶安排两个人手,不过被白叶拒绝了,只要了钱晓京一个人。
钱晓京自然是美滋滋的过来了,只是白叶也没用他干活,甚至还在准备食材的时候,两人干了一只熏鸡。
白叶的厨房,是一个相对较小的厨房。
也就一百平而已。
可这也足够大了。
六个灶头,各种厨房设备,让白叶一个人就轻松完成所有。
鸡肉,白叶选择的熏鸡。
先炸后卤最后熏。
鸡肉完全入味,且软烂。
鱼肉就简单多了。白叶做成了油炸,这也是白人最爱吃的食用方式。
不过对方喜欢冷食,白叶也就将这炸鱼做成了可以冷吃的炸鱼。
表面一层酥壳,即便是冷掉了,依然酥脆,再加上甜腻的糖浆,配上咸梅粉。
味道是酸酸甜甜还带一点咸。
那一丝恰到好处的咸味,就是祛除油腻和甜腻的最佳拍档。
其他的几道菜自然就是素菜了,和鱼肉、鸡肉共同组成了一片美景。
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