88读书网

手机浏览器扫描二维码访问

第一千三百五十四章 拍摄进行时（第1页）

https:www.lwxs0.com

东北大拉皮，说实话杨振兴吃着感觉一般。

首先制作这道菜的厨师，刀工就不行，配料切的有粗有细，有些糊弄事。

把花生酱改成芝麻酱也就算了，可酱汁淡的跟水一样。

不知道澥麻酱的时候到底用了多少水？

稀释的都没芝麻酱的味了。

而且没有干豆腐的大拉皮，叫什么大拉皮？

稍微点评了一下刀工，调侃了几句芝麻酱的问题，他们继续吃下一道菜。

“地三鲜是东北地区传统名菜，用的是地里的三种时令蔬菜制作而成，只有茄子、土豆和青椒。

不仅能品尝到新鲜时令蔬菜的鲜味儿，关键是营养十分丰富，制作简单，成本便宜，是不可多得的家常美味。”

杨振兴介绍了一下，紧接着提醒道：“现在外头许多餐馆儿，地三鲜端上来都是蚕豆、蒜苗、木耳、韭菜之类的。

也不能说不正宗，但不能说是东北地三鲜，只能说中原或者其他地方的地三鲜。”

这一点莫愁很有发言权，说道：“在我的老家，没有地三鲜的说法，只有大小三鲜或者普通三鲜。

大三鲜就是对虾、海参和蟹肉，搭配玉兰片和韭黄。

小三鲜是海参、小河虾、肥瘦猪肉。

普通三鲜相信很多人都知道，是猪肉、韭菜和虾仁，基本多以全肉为主。”

“不错！”

杨振兴点点头，说道：“咱们国家地域广阔，经纬度跨度非常大，有多种气候，也就导致每个地区的物产大不相同。

由此造就出了许多名字一样，但内容不一样的菜肴。

所以大家伙去外省出差或者旅游，在当地品尝到跟家乡菜一样名字的菜肴时，不要去追究哪儿才是最正宗的问题

只管享受我们国家丰富多彩的菜系文化就可以。”

吃了一口龙港酒楼的地三鲜，周洋迫不及待的询问道：“杨师傅，您尝过之后，觉得这里的地三鲜怎么样？”

杨振兴组织了一下语言，回答道：“传统地三鲜，材料改刀切好后，都要先用油炸。

随着咱们现在老百姓越来越注重饮食健康，很显然店里也注意到了这一点，这份儿地三鲜油不是太大。

可关键是他们虽然改良过，想要注意少油，却又不想直接略过油炸下锅炒，失去传统的口感和味道。

在下过之前，肯定简单的过了遍油。

结果成菜有些顾此失彼，依然有点油腻，可又没有传统地三鲜的口感特点。

在我看来，他们还可以再深入研究研究。”

周洋和莫愁听完点评，再次仔细品尝了一口，发现正如杨振兴刚说的那样。

茄子有些偏硬，土豆和青椒也没有焦脆感，吃完后感觉不到清爽，反而有些油腻。

慢慢品尝还能吃到植物油的那种说不上来的味道。

迄今为止只有玉米粥算得上惊艳，其他两道菜都很普通，让周洋和莫愁心里多少有些着急。

穿越成皇储  顾九辞霍明澈小说免费阅读  足球不是圆的  江山为谁谋  前场荣耀  小娘子不凡  巅峰医王  逆天唐少  霍明澈顾九辞小说免费阅读  快穿之据说这个神是萌物控  重生之我要当有钱人  带着厨房去修仙  顾九辞霍明澈免费  顾九辞霍明澈免费阅读  全才相婿  你只能是最强  一世强龙范建明李倩倩  错拐皇叔之美人凶猛  范建明李倩倩  极品赘婿