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“海参本身没有味道,葱烧海参就是要用葱油的味道让海参吸收。如果海参泡的太过了,哪里还能有吸收葱油味道的地方。”柳鸿一挑眉道。
“你说的太有道理了!”
白叶看着两人各自展示自己的能力制作这招牌菜,也笑着低头忙活自己的。
他的招牌菜不多,所以也就准备这一道,其他都是辅助。
也正是因为辅助,他从其他几人身上学到了不少技巧。
高原的淮阳菜系。
柳鸿、舒曼的鲁菜系。
温静茹虽然是白案,但谁说白案就没的学呢。
白叶之前发面揉面都是凭自己兴趣来。现在跟着温静茹打下手,又学到了不少东西。
尤其是白叶还就栗子面窝头和温静茹探讨了一番,得到了不少有用的建议。
三套鸭高原没整幺蛾子,就按照最正宗的口味制作,外面的宾客里若是有高兴茶楼的老客,一定一口就能吃出来。
同样的,舒曼和柳鸿也是如此。
不过中途赵桐虎又来了趟,“白叶,你们中午有丸子么?”
“丸子?没有,咋了。”
“中午来一位老朋友,最爱吃丸子。大丸子小丸子都行。”
“哪里人啊?”
“哪里人不知道,但是岁数不小了,得有七八十岁了。”
“行,我知道了。”
白叶想了想,现在其他人都忙着,可能就他和柳鸿比较清闲。
“柳哥,咱俩合作一把?”
“做什么?”
“丸子!”
“好啊!”
白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。
四喜丸子个大,因一盘有四个而得名。
白叶之前宴席上也做过,虽然做的也是鲁菜,但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本,味道和正宗的总是有些差别的。
柳鸿的派系,其实也不是擅长做丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。
除了一道葱烧海参之外,柳鸿还要做一道糟溜鱼片。
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