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第五章 小笼粉蒸牛肉荆州风味（第2页）
“没那么简单，荆沙风味小笼粉蒸牛肉虽好，但在今天这个场合，未必能胜过那个西蒙。
“你们看到没有，那个西蒙从刚才开始，就一直将食材分成五份进行烹制。
“如果我没有猜错的话，他应该是对五名评委的口味都有一些了解，所以在进行专门烹制，他倒是懂得将自己的优势发挥到极致啊。”
脸色有些阴沉的二厨，看着屏幕中正在分别把五瓶红酒倒入进五口锅中的西蒙，十分不爽的说道。
“这个西蒙的确是有两把刷子，不过小天也不差。
“虽然主体是荆州风味的小笼粉蒸牛肉，但你仔细观察他的配料就知道，其中可没有表面看的那么简单。”
江山海还是一直保持的那副严肃面孔，但说出来的话却是让在场的众人都心中一松。
江师傅都这么说了，看起来小天的赢面很大啊。
只有了解父亲的江芳才知道，此时将手放在餐桌下的江山海，已经紧紧地攥成了拳头。
离要开始蒸制还有几分钟，徐天无聊之下，就走到西蒙这边，想看看这位之前夸下海口的大厨究竟准备用什么菜来“收拾”自己。
不过让他有些诧异的是，西蒙居然选择的是……
“勃艮第红酒炖牛肉？”
“看来这两天你也是补了不少课啊。没错，就是勃艮第红酒炖牛肉，是不是很诧异？
“诧异我怎么能够在一个小时之内，做出这道起码需要焗炖三个小时才能完成的菜品。”
虽然嘴上和徐天说着话，但西蒙的手上可是丝毫没有停下来的迹象。
只见他将倒好五瓶不同的年份种类勃艮第红酒的炖牛肉加盐调味后，然后大火加热。
锅内汤汁烧开的时候，已经预热好160度的烤箱恰好发出了叮的一声。
打开烤箱，将五个烧开了的铸铁锅依次放入进烤箱之中，西蒙这才是停下了手中的工作，笑着转身嘲讽了徐天一句。
“你们中餐的厨师，是永远无法理解我们f餐的浪漫的。”
“那我还真是好怕怕啊。不过就是用熟成过的牛肋肉来烹制，在可以缩短焗炖成熟时间的同时，还能加深牛肉的风味，谁看不出来啊。
“同样的话我还给你，你就算被我的菜品给打得一败涂地，也是永远无法理解我们中华美食的精髓的！”
说完，不理会脸色大变的西蒙，徐天回到了自己的厨台前。
抬眼看了看时间，离出菜还有四十分钟，自己也该进行最后的烹制了。
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