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第五章 李家泡菜（第1页）

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早就听说李家泡菜很好吃，他们家经常把豆角、白菜、辣椒都做成泡菜，冬天用来过冬，春夏秋天用来炒菜，在那个缺油少肉的年代，锅里不放油，放点泡菜也是香味飘的整个村都能闻到。

雪梅见过李家阿姨做泡菜，秋天的时候，白菜、豆角、辣椒都是丰收季节，自家地里种的，各摘了一大蛇皮口袋，放在一个大塑料棚盆里，用水洗了又洗白菜切成小段，豆角挽成团，辣椒整个放进去，把这些都放进一个大坛子里，放上水和盐，做好密封放着就好了，雪梅觉得奇怪，怎么放水和盐就可以了，李阿姨笑着说里面放了以前的泡菜水为引子，雪梅见李阿姨整整封了三坛子泡菜，雪梅馋的直流口水，自己家里是开商店的，里面有很多小吃零食，但她没吃过李家泡菜，但闻着这个味道，真是香极了。

李阿姨从开了另一个坛子，一股浓郁的香味飘出来，她从里面取了一些豆角、白菜和辣椒，切成小段，递给雪梅吃，雪梅早就直咽口水了，抓着吃了两口，泡菜的滋味瞬间传遍这个口腔，酸、咸、辣各种滋味贴在舌尖，钻进牙缝，落尽胃里，她有连忙吃了几口，她想要是有米饭她定能吃下两碗。看完之后，李阿姨还让她带了一碗泡菜回家。

从那以后，她经常到李阿姨家里玩，李阿姨姓吴，名小玉，她的丈夫姓李，故大家都叫她李阿姨，其实应该叫吴阿姨的，她的他们有一个男孩，六七岁的样子，比雪梅小一些，小男孩经常见到雪梅就姐姐姐姐的叫着，李家叔叔爱喝酒，经常看到李叔叔喝酒，有时候喝多了就砸家里的东西，好在家里本没有什么东西可砸，摔摔碗，丢丢筷子，只是经常和李阿姨吵架，每次雪梅去的时候见到李叔叔就赶紧离开。

这次，雪梅照旧到李阿姨家里玩，在进门以后才发现李叔叔也在，雪梅刚想出门，李叔叔笑着说：“雪梅丫头，你每次见到我就跑啥？”李叔叔的声音真大，感觉房顶快被掀下来了，雪梅笑笑叫叔叔好。

李阿姨从房里出来，跟在她身边一个小女孩，雪梅向李阿姨问了好。李阿姨说：“雪梅，这是我家的老大，和你同岁，刚从老家过来，以后，你们要经常带她一起玩。”雪梅点点头，打量眼前这个女孩，女孩的头发很长，肉嘟嘟的脸绯红，穿了一件格子衣服和一双布鞋，样子很是羞涩。

后来雪梅知道原来女孩叫李晓莉，是李阿姨家的大女儿，李阿姨家有两个孩子，男孩小时候就跟着到了十三连，女儿留在四川老家，去年女孩的爷爷去世了，就回去把女孩和奶奶都接到这边来了。

李奶奶来了，李家的泡菜更好吃了，同时，李奶奶还会腌豆瓣酱，因此雪梅从小知道正宗的四川豆瓣酱是什么味道了，她和李晓莉蹲在一边看李奶奶做豆瓣酱，她先将从地里采回来的大都用石板磨压，她粗糙布满皱纹的手按在石板上不停的磨压，大豆的皮就掉了，掉下来的大豆皮和李奶奶的手上皮肤一样皱巴巴的，然后，李奶奶用南瓜叶子将大豆全部盖起来，这样过上一个星期左右，雪梅见大豆全部发霉了，灰绿灰绿的覆盖着大豆，味道一点也不好闻，雪梅想这个做出来一定不好吃，李奶奶又在李阿姨做泡菜的那个盆里做豆瓣，她在盆里放了个菜板，把青辣椒、大蒜、生姜放在一起剁成小粒，然后把发了霉的大豆放进去，用铲子搅拌，撒上盐，再搅拌，飘出来的已经不是发霉的味道了，雪梅觉得真是神奇，本来发霉的味道，此刻怎么就变成了美味的食物，李奶奶说现在还不能吃，要放在坛子里密封一段时间才能吃，于是见李奶奶将豆瓣封进了一个小坛子里，雪梅莫名的期待豆瓣酱快点出来，尝过了李家泡菜的味道，更是想要试一试豆瓣的厉害，后来，豆瓣酱的味道果然没让雪梅失望。

在后来的日子里，李家的泡菜和豆瓣酱成了几个小鬼的零食，因到李家没什么零食可吃，就时不时的趁放学、趁周末到李家，从坛子里捞几根泡菜出来吃，有时候拌着碗柜里剩的稀饭能吃不少泡菜。

雪梅有时候就想，她和关云云、洪梅、晓莉的友情什么时候建立起来的，原因之一可能因为李家好吃的泡菜和豆瓣酱，直到后来，她去了上海还十分想念李家的泡菜。

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