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015 沈瑶（第2页）
餐厅一共有66个座位，现在有40个人吃饭，上座率606%。
这数据说出去羡慕死一大片餐饮人，但沈尘却一点都不满足。
凡事就怕对比。
晴天时，中午的就餐时间大致是11:00-1:30，每轮平均用餐时间30分钟，所以一个中午大约可以接待330人。
由于食物美味，环境优雅，服务体贴周到，他的餐厅就是有大批食客等待用餐，甚至晚高峰时，门口还会出现一条20米长的小尾巴。
沈尘把用过的毛巾递回给书娇，她也是餐厅8名服务员中的一个，今年21岁，身高170，穿上高跟鞋都快赶上沈尘。
不过和同是服务员，但古灵精怪的冯娟，机敏细心的王艳等人不同的是，书娇虽然年长几岁，但为人却十分的腼腆害羞，餐厅开业也大半个月了，她和沈尘一说话还是会脸红红。
“开朗点儿，不要怕说话，听到了吗？要加油！“沈尘想拍拍她的肩膀，不过想到她是女员工，然后就放弃了。
如果是朋友之间，他当然可以拍她肩膀，或者碰她头发，但男老板和女员工……虽说经常相处，也勉强算普通朋友。
但贸然的肢体接触，再被人家认为是“x骚扰“或“x暗示“，那就很麻烦。
而且最关键的是，沈尘天天守着8个大美女，她们每天“老板～老板～“的甜甜叫着，他血气方刚又没个女朋友，脑中偶尔一瞬间确实会闪过龌龊的想法。
为了不滑入罪恶的深渊，他觉得自己应该在一开始就与女员工拉开距离。
“嗯嗯，我会努力的！加油！“书娇握着小拳头，满脸通红，眼睛中满是小星星。
来到办公室，沈尘还不由的感叹，多么朴实善良的员工呀～
自己只是假大空的鼓励一番，随口说几句无光痛痒的话，单纯的小员工们就会激动异常，似乎获得了巨大的荣幸。
精确计算，餐厅总面积有1106平米左右，主要分成三部分。
17平米的厨房工作区，78平米的就餐区，摆放20张大小餐饮桌，66把椅子，然后就是15平米大小的办公室。
餐厅前台4平米大小，算在就餐区里面了。
办公室在餐厅的北边挨着后门。
3米*5米的空间被一个两米高落地山水屏风隔断成两部分。
一部分是3米*3米，里边有两张办公桌，南北相对而放，分别是利多尔和蒙泰的工位。
而3米*2米的另一部分，则是服务员休息区。
里面放了两组长条形的黑灰色沙发，旁边的墙上还镶着木质纹理衣架，和一些卡通动物图案的强力挂钩，靠墙角的位置还有两个三层矮鞋架。
除了轮值前台时可以坐坐，其它情况服务员在就餐区是决不允许坐着的。
沈尘以罚了一个服务员50美金的钱，成功的让8个服务员记住了他的铁面无私。
所以服务员累了，可以来她们的3米*2米的小休息区坐着歇歇，听听歌，翻翻杂志看看书什么的，衣架也可以放放外套，换下的高跟鞋也可以放鞋架上。
沈尘在另一边办公室有一张躺椅，他从蒙泰前桌角一堆书籍中，抽出一本《餐厅管理10大注意事项》，然后翻阅到上次看到的页码继续看。
他虽然是餐厅的老板，但他自己没有办公桌——他还要上班，办公室再加一张桌子确实会显得更加拥挤。
十分钟后。
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