88读书网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十二章 桂花糕成品(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!白爷爷想留在灶屋帮忙,被含钏说一不二地赶跑了。

白爷爷有令,白四喜留了下来。

多个人,动作确实更快。

白四喜将糯米和细砂糖舂成细腻滑顺的粉末,又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花,混合味道稍淡的黄砂糖舂成薄薄的粉末。

含钏将灶屋的竹帘放下,防止风将细腻的粉末吹散,隔热将猪油融化加入糯米糖粉中,搅拌均匀,用手弄碎,再取出一支孔小广深的竹筛,将糯米糖粉用筛子过滤五遍,直到加入猪油的米粉细腻蓬松。又将纱布浸湿铺在蒸笼里,将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底,铺上一半即可,再加入一层干桂花和砂糖的粉末,再盖上最后一层糯米糖粉。

热锅起蒸,小半个时辰。

做桂花糕一共十八道工序,混合,打磨,调制、成型、蒸笼,每一道都要耗费大量的人工与时间。

宫廷特制的桂花糕,讲究糕体软绵细致,桂花香气浓郁,入口齿颊生香,清甜可口,甜而不腻,米香、油香和桂花香交相辉映,互为旦角,谁的味道也不抢了上风,谁的味道也曾落了下乘,这才是一块合格的桂花糕。

圣人爱好味淡却雅致的菜品,桂花糕在内廷中颇受欢迎。

只可惜,饶是御膳房和内膳房的师傅,能做好一手桂花糕的,也只是少数。

掌勺师傅们或是一味追求桂花的香味,便落了个“腻”字;或是一味偏向淡雅,像在吃没发好的白糖糕,做得左一些右一些都进不了圣人的口,只一位白案局掌勺王师傅做的桂花糕是九、十月份,几位大宫的娘娘兵家必争之地。

天快亮了,含钏取出一笼,待凉后,割下一小块递给白四喜,“你尝尝。”

白四喜咬了一口,有点呆愣,“这是王师傅做桂花糕的味道!”

含钏笑着点点头,“好舌头!这是王师傅的方子。”

白四喜不可思议道,“你,你也就看王师傅做过一次桂花糕吧!”

含钏再笑着点点头,“去年?还是前年?我记不得了,好像当时是翊坤宫娘娘面圣,塞了十两银子请王师傅亲做的。”

白四喜惊叹,“只看一次,你就学会了!?”

只看一次,就能完美复刻出同样,甚至青出于蓝的味道!

白四喜眼眶发酸,他还不如去念书呢!

念书,努努力,高低还能整两句。

这庖厨之艺,可不是努努力就能有的天赋。

白四喜带着羡慕嫉妒恨舂出的糯米粉,格外香甜。

这头锅里蒸着,那头含钏将白四喜也赶出睡觉后,彻夜点着油灯,将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿,拿出厚厚的牛皮纸穿上掺金线的红绳,叠了整整一夜,待天刚蒙蒙亮,含钏含了口冷透了的酽茶醒精神,揉了揉眼睛,拿冷水扑了脸,收拾妥帖后正预备推着摊儿车出门子,却被睡眼朦胧的白四喜唤住,“等我一刻,我今儿轮休,和你一块儿去。”

轮啥休呀。

膳房里的小帮厨可没资格轮休。

必定是白爷爷不放心,今儿个擅作主张让白四喜去看看。

去看看也好。

免得白爷爷担心,总以为是啥龙潭虎穴。

二人到宽街的时候晚了些,有几个国子监的青年人已经等在原处了,看含钏身后还跟了个面生的年轻小伙儿,便一边递钱一边笑着打趣儿了,“‘时鲜’的生意是真好,老板娘都有钱雇帮佣了。”

白四喜:???

凭啥无缘无故就判定他是帮佣?

白四喜下定决心,再也不和含钏走在一起,每次都会受到难以愈合的伤害。

含钏眯眼笑起来,都是熟客了,也不需得介绍今日专供,熟门熟路地煎了饼,递给青年人,顺手递了个小牛皮纸装好的小裹子,“昨儿做了点小东西请您尝尝。”

书生打扮的青年人掂了掂,把热腾腾的饼子揣好,把牛皮纸袋打开,一枚白白净净,面上点缀着几朵桂花的糕点出现在他眼前,瞧上去小小巧巧的,精致得像一幅白纸为底的工笔画。

青年人凑上去闻了闻,满鼻子的清香气,这个糕点小小的,能一口吃完。

巅峰高手  神王救女  医定终身  杨毅沈雪甜甜  传说宁泽言医科圣手  枭雄重生  姜阮斯宴  安希宁萧夜冥  林缥缈顾思明  徐安安宁泽言  陈凡马小薇  团宠天才小萌妃  天命神主  萧总的腹黑小甜妻  天命之子  宁先生的医见倾心  倾我一生寄长情  邪王宠妻重生医妃狠绝色  韩星楚诗韵  雄爸天下王天阳  

热门小说推荐
第一豪门周天李若雪

第一豪门周天李若雪

十年前,他被迫逃出豪门世家,从此颠沛流离,惶惶如蝼蚁,人尽可欺。直到那一天,他拨通了那个熟悉又陌生的号码。你若执我之手,我必许你万丈荣光...

天才学习系统

天才学习系统

陈扬重生了,上一世有多少遗憾的事情,重生后定要弥补,有了天才学习系统,啥都可以会,没有什么不可以。拥有了逆天作弊神器的陈扬还能淡定吗,到底陈扬能活出一个多么精彩的人生呢?...

豪门废婿

豪门废婿

世人皆笑我窝囊,我笑世人看不穿蛰伏方能重生,隐忍只为守护触我逆鳞者,虽远必诛!...

降临无限之唯美片翼

降临无限之唯美片翼

我,是不会成为回忆的降临之时,天地色变。一切,都还只是开始这里,有一个奇迹之地,其名为无限!(书友群一七一七七八四三一)(二群一七六七二八五三八)...

药香田园:悍妻萌宝病娇夫

药香田园:悍妻萌宝病娇夫

作者微微雨的经典小说药香田园悍妻萌宝病娇夫最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说药香田园悍妻萌宝病娇夫睡个觉沐欢喜穿越了,不仅有了亲人,还省去了恋爱结婚生子三步骤,直接升级做了三岁小豆丁的娘。据说丈夫死了,欢喜心里狂喜,死得好!阿嚏,阿嚏,某男打了两个喷嚏。爷体寒,不是有人骂。欢喜发家致富养包子,混得风生水起。有天晚上,来了两个不速之客,欢喜一棍子劈晕了。然后,被个长得妖孽的病娇男人缠上了。某妖孽摆了个妖娆的姿势拦在欢喜面前,姑娘饭做得好吃,去爷府上当个烧火丫头吧。...

都市之奇门玄医林墨

都市之奇门玄医林墨

都市之奇门玄医林墨作者林墨都市之奇门玄医林墨txt下载小小中医下山寻婚,一着不慎堕入花都,从此以后便开启开挂人生,清纯校花,性感御姐,冷艳警花,妩媚打女纷至沓来且看林墨如何龙潜花都,一手针法救世人,一手符箓渡恶鬼外加一个小福利,不慎开启黄金瞳...

每日热搜小说推荐