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第327章（第1页）

当时踢馆赛除了兰渊这边三个加刘家的几个人，剩下的就是评审还有厨师协会提供的工作人员，虽然不指望所有人不把消息传出来，也不该传的这么迅速啊？

毕竟菊下楼还是川蜀地区的第一食府，这种事情他们应该尽量捂着不传出去的吧？

林冉一副&ot;姑娘你还是太年轻&ot;的表情，说道：&ldo;我估计，这事儿啊，你们刚比完消息就传出来了，咱们京城离得远，还稍微晚了两天。你要知道，菊下楼这么一个川蜀第一食府，多少人盯着呢，你们踢馆的事情，怎么可能没有人知道。&rdo;

说着，林冉就缠着叶蓁了解具体情况，连每个人做的什么菜，味道怎么样倒要细细的问一遍。问完这些，又问叶蓁刘家的那些年轻人的厨艺怎么样。

叶蓁想了想当时吴峰给的资料，说道：&ldo;具体的也不太清楚，不过刘家年轻的一代都已经成为特级厨师了。&rdo;

&ldo;这样啊……&rdo;林冉陷入了沉思。

叶蓁看到她这表情，奇怪的问道：&ldo;咱们说的是刘家的事儿，你那么严肃干什么？想什么呢？！&rdo;

林冉回神，对着叶蓁笑了笑，&ldo;果然是川蜀有名的厨艺家族，我家里虽然年轻一代也有几个特级厨师，但是比起刘家还远远不如。&rdo;

即使心向自由，林冉有时候还是不免的回想起家里的情况，原本的继承人不能再做厨师了，新的继承人还需要重新培养。林冉有时也会想着自己当时为了自己能够自由而藏拙是不是做错了。

看着林冉怔住了的样子，叶蓁也不知道该说什么，只能拍拍她的肩膀，陪着她坐一会儿以作为安慰。

&ldo;好了，不说这些了，你在川蜀呆了这么多天，又吃了那么些好吃的，就没想着带点礼物回来？！&rdo;收拾了心情，林冉开始向之前&ot;知情不报&ot;的叶蓁找茬了。

好在叶蓁早有准备，翻出一大箱东西，&ldo;哝，刚带回来的川蜀特产，给你带了一份。&rdo;

林冉往箱子里一看，密封好的，红润润的，用麻线一圈一圈缠起来的……&ldo;这是肉？&rdo;

叶蓁点头，&ldo;川蜀有名的缠丝兔。这回没吃到，专门带了点回来研究研究怎么做。&rdo;

这缠丝兔，据说唐朝的时候就有了。

唐朝初年，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕过年的时候，雒县正好有一户韩姓大家小姐出嫁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴。

韩家以腌制兔肉闻名乡内，喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷：&ldo;此道佳肴何名？&rdo;

韩家老爷回房公说：&ldo;此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。&rdo;

房公思考片刻，说道：&ldo;此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。&rdo;

这来历怎么样且不去说它的真假，作为川蜀地区有名的美食，缠丝兔的味道肯定是很不错的。

这缠丝兔的做法也较为繁复，做好之后风干，可以保存很长时间。

要做缠丝兔，要选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。

用清水洗净后放入缸内。用食盐、花椒、老姜腌制，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。

一天以后把兔肉上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在兔肉的腹部和划破的腿部深层肌肉内。

然后再找长长的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称&ldo;蚕丝兔&rdo;。

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