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第159章（第1页）

说完，和莫愁打了个招呼，就拉着他妈妈吴瑜往家里走去。

第109章柠檬雪藏蛋糕

开学报道那天，严亦如和季墨也都回到了学校，给叶蓁打过电话，表示这个学期可以继续过来打工。

叶蓁虽然大把的时间都花在了食味上，但是学校报道的日子还是要去的，毕竟还是要了解一下新学期的各项课程。

寒假的时候，各科的成绩出来，叶蓁在上学期缺了大部分的课，不计算平时分，最后还是凭借着过硬的分数夺得了班级第五名，这要是只看期末考试的分数，那就是妥妥的第一名。

倒是让叶蓁在低调的几乎没几个人记得她，只知道不用来上课的金融系一下子出了大名。

至于法语的学习，因为缺少对话的对象，叶蓁的口语上面还是有所欠缺，其他方面都是法语系里的佼佼者。

和寝室里的几个姑娘好久不见，叶蓁也想带点新的东西给她们，哦！差点忘了还有莫海和林飞。

思考了一下，叶蓁发现自己的厨艺方向都是偏中式的，虽然当年抽奖的时候也抽到过西方的甜点食谱，但是从来都没有仔细研究过。

食味的厨房装修的很到位，各种需要的厨具都是有的，但是放在角落里的烤箱叶蓁几乎都没有使用过。

叶蓁一排手，决定了，就做一次蛋糕来尝尝好了。

在系统中搜索了一下蛋糕的类别，一页页往下看过去，叶蓁选择了一个很眼熟的蛋糕食谱‐‐柠檬雪藏蛋糕。

这还是上辈子看美食漫画里看到的蛋糕，当时还是小小的美食编辑的叶蓁立马就被雪藏蛋糕的外表所俘获。现在有了动手的能力，当然是来试一试啊。

制作雪藏蛋糕，需要做两层不同的蛋糕糊以及作为底座的杏仁海绵蛋糕。

制作一个蛋糕也不需要太多的食材，叶蓁也不好意思让食材网站这么送过来，于是还是去附近的市场挑选了需要的食材。

首先最上面的一层蛋糕糊。叶蓁双线操作，取两个平底锅，一个平底锅中干煎买回来的杏仁片，另一个锅里放入细砂糖和水，煎到呈现出金黄色的焦糖状，叶蓁关火，把事先打好的奶油放进去进行搅拌。

搅拌均匀后，再把煎好的杏仁片倒进去。再次搅拌均匀以后，倒入摸了沙拉油的盘子里平铺放凉，第一层就基本完工了。

然后是中间的蛋糕糊。先把一部分煎好的杏仁片碾碎。然后取鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离。

对于这个，叶蓁有自己的技巧，只见叶蓁拿起一颗鸡蛋，往碗的边缘一磕，然后从口子两边一掰，用蛋壳往蛋液里舀两下，蛋黄就被舀出来了，放到另一个碗里。蛋黄全部打匀，放入碾碎的杏仁粉。蛋白加入白糖打匀，打成蛋白霜。

然后把鲜奶油打发，把蛋黄和蛋白打好的全部混进去搅拌均匀，再倒入从系统中兑换出来的柠檬酒，搅拌均匀。第二层蛋糕糊也就做好了，全部涂到已经冷却了的第一层蛋糕糊上面。

最后是杏仁海绵蛋糕。

取整个的鸡蛋，分几次加入白砂糖，打到9分发，就是能够把盆倒扣里面也不会有东西落下来就可以。然后再取几个蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中。黄油融化到液态，也加入蛋液中，一起拌匀。

最后在盆里筛入混合过筛好的杏仁粉和低筋面粉等，拌匀，形成面糊。烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀。看烤箱上面的开关，叶蓁调到了180度，9分钟左右，过后就可以把考好的蛋糕拿出来脱模。

叶蓁把最后一层杏仁海绵蛋糕先涂上一层橄榄油柠檬凝乳，也放到了已经涂了两层蛋糕糊的盘子里，但后把整个盘子倒扣在另一个盘子里，上面的盘子拿开，漂亮的柠檬黄色的蛋糕已经基本成型。

叶蓁再取了一个新鲜的柠檬切片，装饰到做好的蛋糕上，让整个蛋糕有一种酸酸甜甜的柠檬香味，又散发出杏仁独有的香味，两相融合，让人看到就有一种想吃的欲望。

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