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厚片状的特选牛五花放上铁网,油脂很快一滴滴从肉里被炙烤出来,落进柴火里。
日式烤肉一般分盐烤和酱烤,浅间他们中午吃的牛五花只有牛肉味、盐味和柠檬味,肉也不是全熟,他们确定牛五花是盐烤。
于是浅间以7:3的时间分配第一面和第二面的炙烤时间,很快就将五花从铁网取出,撒上佐料,给组里另外三人试吃。
这一轮出品中,牛五花口感外焦里嫩,在二见她们眼中比中午的烤肉好吃,却少了一份独特的油脂喷香。
虽然中午酒店厨师组的烧烤技法,并不能靠近看个真切,但他在取纸杯时听到了另一种滋滋声,和雪野讨论了一下,又拿起一个锅,炼起了牛油。
果然,他们的推测是正确的。
烤肉在烹饪期间,加入了油炸步骤。
浅间简单预烤后的五花,放进油锅中,浓郁的牛油迅速锁住牛五花的汁水,也给牛肉带来了更多风味,再一次大火复烤,外皮迅速焦化,但有了牛油的缓冲,牛五花的内里依然弹嫩多汁。
洒水一点盐,挤上柠檬汁,100%还原度的烤肉就这么做出来了。
招呼工作人员取餐,看他托着标有[1A-⑥]标记的餐盘,用夹子夹了6片牛五花放上餐盘,保险起见,浅间让雪野跟着工作人员一起去专家组那边。
腌制好的去筋牛肋块与彩椒、洋葱、苹果用粗铁签串成串直接上炉,同步开始烤鱼。
浅间选了和金目鲷有些相似,但是更小更嫩更贵的金吉鱼,做为第一份鱼类料理。
优秀的食材往往只需要朴实的烹饪方式,简单说就是弄熟放点盐,其他操作也许都会破坏或盖住食材本身的风味。
浅间在地面上垒起石块,堆高柴火,搭起铁架,用炉端烧的做法,将串在铁签上摆出妖娆S形身姿的3条金吉鱼,竖在炉上慢火炙烤。
空出手的两位女孩子负责用圆铁签烤菠萝,浅间将烤炉的两端柴火火力进行了调整。
烤炉上腌制的牛肉串,随着火舌的舔舐,渐渐散发出惊人的香气,合着烟雾飘散。
这让下风处的几组队伍哪怕只是闻到了一点烟味,就忍不住开始吞咽口水。
浅间大人的柴火果然有着提高风味值的能力,其他人烤不出来香味,是他们的厨艺不行!
“罗伯特君,烤的什么,好香啊?”
不死川理世不知什么时候,出现在了浅间身后,认真地闻了闻。
御行院、不死川他们组和⑥组之间隔了7个烤炉,不死川说自己是考察特使,被派过来偷师。
但浅间清楚,这位元气偶像就是过来打牙祭的。
果然,不死川吃下本属于雪野的那份牛五花,露出了幸福的笑容。
对不起雪野,牛五花的食材都用完了,接下来的几道料理,我的那份就让给你吧。
“我也不白吃,让我来帮你们烤吧~”
不死川快乐的声调,总能让人误以为她在唱歌,想喊着安可,让她多说上几句。
“不用,你搞清楚了赶紧回去。”
“诶~~~~那我邀请你来我们组做一小会指导?就一小会?就做3种料理就够了~”
“...等下把我们组整理的东西公布出去吧,你不用发,让御行院来发。”
“唔~~~好哟~”
有着和不死川多次合作经验的浅间,认为料理能力一会神一会鬼的不死川,在部分场合与只会煮鸡蛋的堀北没有什么区别。
这么一想,两大料理奇才都在你那,真不容易啊,御行院。
浅间发现堀北也不在御行院他们组的烤炉前,反而到有马、羽生那一组,弹着舌头耍着宝。
原来御行院你就是想享受和深泽的二人烹饪时光,所以才如此分组的嘛?
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