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第六百一十三章 渐渐消失的厨师职业（第1页）

第六百一十三章渐渐消失的厨师职业就在三人小声聊着，没有过太久，服务员就端着一锅热气腾腾的砂锅走了过来。李凌的鼻子还是很灵的，当即闻到了一阵颇为特殊的香味，这股香味淡淡的，并不强烈，是那种脏器的味道。“猪杂粥，请贵宾品尝，小心烫，需要我来帮几位盛上吗？”服务员小心将一锅滚烫的猪杂粥放在桌上，顿时，那股脏器的香味越发的明显起来。李凌对于脏器下水之类的食物，算不上喜欢，但却也并不排斥。“不用了，谢谢。”李凌客气的对服务员说道。服务员点头：“好的，那几位轻慢用。”李凌这个时候也招呼高长隆和时运生：“高先生，时总，不必客气，请用。”高长隆也的确没有客气，当即为自己盛了一碗猪杂粥。时运生也为自己盛了一碗后，李凌才为自己盛了一碗。要说猪下水，李凌也是没少吃过的，什么猪心猪肝猪肺猪肠平时也是没少吃过，但基是猪下水是有其独特的脏器味道的，如果不能接受的人，闻到这种脏器味可能就产生不适感。所以这种猪下水基本上都是用重油重辣重盐来压制它们的脏器味，或者用卤水卤制，目的也是为了压制它们的脏器味。但李凌还是第一次听说用猪杂来煮粥。“这粥尝起来不会反胃吗？”李凌心中暗想。不过怀着不管是怎样奇葩的食物，还是得先尝试一下，才有发言权。他舀了一勺猪杂粥，洁白的米粥略显浓稠，期间夹杂着一块猪肠和猪肝，李凌闻了闻，并没什么让人不适的味道，便尝了一口。“咦，这粥不仅没有想象中的异味，反而是非常的清爽，猪杂的脏器味根本没有对这锅粥产生影响。”李凌感到非常讶异，他无法想象这是怎么做到的。李凌还未发表自己的疑惑。时运生却是疑惑道：“这粥，为何没什么脏器味。”高长隆呵呵一笑说道：“这猪杂粥是广省的一道传统美食，一般在吃宵夜的时候，猪杂粥是最为受欢迎的。”时运生听着奇怪。“为何是吃宵夜的时候。”时运生问。“因为屠宰场都是在夜里宰杀生猪的，所以半夜的时候猪杂都是最新鲜的，而每个家庭或者说每个餐厅，对处理猪杂都有他们的秘方，这也是为什么猪杂粥没有猪下水的异味的原因。”高长隆解释了一番，解答了李凌和时运生心里的疑惑。“原来如此。”高长隆舀了一勺猪杂粥：“其实我更好奇的是，这猪杂是如何保持的这样新鲜的，竟是比广省夜市上吃的更加鲜美。”高长隆一边说着，嘴巴却是没有停下，没多久，一碗猪杂粥就被他消灭的干净。李凌和时运生也是一点不慢。三下五除二干掉了一碗猪杂粥，猪杂新鲜嫩滑，白粥稠滑香甜，让人食欲大开。不过这一锅猪杂粥的量倒是不多，估摸着本就是开胃菜，所以量并不大。众人又各自盛了一碗，吃到了一半，服务员就又是端着另外几道菜上来了。“生腌、烧鹅、咕咾肉，几位请慢用。”生腌、烧鹅和咕咾肉都是广式传统菜肴里非常传统且声名在外的菜式，声名在外意味着可供对比的对象有更多，如此一来，如果稍微有一些做的不够好的地方，对李凌和时运生两人来说，倒是察觉不出来，但是对却逃不过高长隆的味蕾。高长隆是心思巧妙的人，很快便琢磨出了蔡秋云的用意。李凌注意到了高长隆意味深长的笑容，便询问高长隆怎么了。高长隆夹了一块烧鹅放到自己的面前：“李先生有所不知，秋云是我一位老朋友的女儿，我那位老朋友是粤菜大师，但他却是个老顽固，非常认死理。”李凌放下筷子认真倾听起来。“秋云从小就对厨艺很感兴趣，不过我那位老顽固朋友，却一直觉得，有很多秘密是传男不传女，所以一直也就没有教给自己的女儿，只不过他这辈子眼光极高，也并没有找到合适的徒弟，加之这些年预制菜的发展，厨师这个职业开始慢慢变得无人问津，很少有人会认为厨师是个有前途的职业了。”李凌听着高长隆的叙述。他没想到这里头还有这样的故事。的确。这些年，随着网红餐厅的不断发展，预制菜几乎是每家成功的餐厅所必备的法宝，因为翻台率这个数据是非常重要的，而如果没有预制菜，想要达成足够的翻台率，是非常困难的。而且随着社会生活节奏越发加快，大家很少有时间能够安安心心的坐下来吃上一顿午餐或者晚餐，大多数人在大多数时候，都是吃快餐。也正是这种种原因的作用下来，之前被称为永远不会失业的厨师这个古老职业，如今正在慢慢没落。毕竟在这个效率为主的时代，又有多少人会等的起厨师们精心烹饪出来的食物呢，预制菜、料理包大行其道，也正是因为这样。“那倒是可惜了，许多璀璨的文化瑰宝，都是因为迂腐的传男不传女的规矩而埋没。”李凌感慨了一句说道。高长隆也是轻叹一声。“这烧鹅不错，可以尝尝看。”高长隆轻赞一声，对李凌和时运生说道，“这烧鹅选用的是有名的狮头鹅，皮酥肉嫩，甜香可口。”蔡秋云的厨艺的确相当不错。每一道菜都有其可圈可点之处，亮点颇多，尤其是在很多传统菜式上，在保持着传统技法的同时，也添加了一些自己的小心思，令其增色不少。不知不觉之间，一顿饭吃完，大家都是感到意犹未尽。不过饱胀的肚腹，却提醒着众人过犹不及的道理。这个时候蔡秋云也是从厨房里来到餐桌旁。“李凌，高先生，怎么样？我的技艺还有需要打磨的地方，有什么不足的地方，还请你们一定不要吝惜指点。”李凌对于这一顿饭是非常满意的。虽然并没有激活美食不可辜负系列任务奖励，但是用餐体验是相当愉快的。就是不知道高长隆感觉如何。

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