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第54章 第 54 章(第3页)

再一次把干菜晾晒到绳子上。

晒干就可以吃啦!

他转身从阴暗闷热的角落里,拉出一个浅底盒子,盒子上面盖着一层纱布。

纱布下面的蚕豆瓣已经长一层黄色的细毛。

看起来很喜人。

刚刚回来的维奇吓了一跳问“云声,这是什么呀?”

云声笑着回答“这是蚕豆瓣。”

“蚕豆瓣怎么变成这样了?”韦一也不解。

他记得四五天前,云声要做豆瓣酱、酸白菜和梅干菜,整出了许多蚕豆瓣、大白菜和小青菜。

他和韦二负责处理蚕豆。

把蚕豆泡了许久,捡掉坏了和瘪了的蚕豆,剥掉蚕豆壳,又把蚕豆放到锅里煮到烂熟,稍微凉晒一下,就装进一个铺着席子的盒子里,交给了云声。

他记得那时候豆瓣还是嫩嫩黄黄的样子。

怎么现在都长了黄黄的细毛。

“这是发酵作用。”云声指着的黄毛说“这些是霉菌。”

“不会是可以吃的吧?”维奇惊讶地问。

“本来就是吃的。”云声肯定地说。

“这怎么吃啊?”维奇也吃过不少美食,可从来没有见这种的,非常理解不了。

“有一万种吃法。”云声笑着说。

“这么夸张的吗?”

“毫不夸张,等做好了,你一定会欲罢不能。”

听云声这么一说,维奇就相信云声了,一时间也不觉得这些黄毛可怕了,反而觉得有点可爱,口水自然而然地分泌出来。

韦一还是不明白。

云声抓了一把盐洒到黄毛豆瓣上,又倒上切好的两碗辣椒碎,煮了花椒、八角、香叶、葱和姜水。

在韦一和维奇的惊诧中,全部倒到蚕豆瓣上。

起初颜色不好看,可是没有一会儿就散发微微香味。

韦一维奇都觉得特别香。

云声把搅拌均匀的豆瓣、辣椒和香料水,全部倒入玻璃坛中,用保鲜膜封口,再加上盖子,杜绝解除任何水和油,最后把玻璃坛放到阴暗的地方。

维奇问“这就好了?”

云声点头。

“什么时候可以吃?”

“半个月左右吧。”

“好神奇呀!”维奇说。

“食物本来就神奇。”云声说。

维奇盯着玻璃坛子看。

云声还打算用另外一种方法再做豆瓣酱,顺便再做些黄豆酱、香菇肉酱、西瓜酱、萝卜酱等等。

不过现在还是先把傍晚的拨面鱼给安排上。

他问韦一“东西都买回来了吗?”

韦一点头。

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