手机浏览器扫描二维码访问
第七十五章 酱油炒饭（第2页）
刘艺菲听到厨房里大呼小叫，被吸引了过来，一进门就看到李逸往锅里甩了一勺酱油。
嗤！
酱油被锅底的高温蒸发，瞬间蒸腾而起，豉香味迅速弥漫。
米浪在锅中翻滚了几圈，很快就从白色变成了深棕色，每一粒米上都裹满了酱汁，色泽诱人到不行。
咕叽！
离锅最近的吴垒忍不住吞了口口水，赞叹：“这酱油味道真的好香啊！这样一激，香味好像更浓了！”
“酱油里也是有酒精的，也就是乙醇。”
李逸解释：“越好的酱油，乙醇的含量就越高。
乙醇是多种有机酸的前体物质，而且可以进一步和氨基酸、有机酸生成酯香类物质。
酱油本身醇香的主要构成部分，就是高级醇、多元醇和乙醇。
乙醇在酱油原料溶解发酵的过程中，可以生成多种醇、醛、酮、酸等等的香气成分，最终形成酱油的独特醇香和酯香气味。
所以往锅里加入酱油的时候，最好是从锅边淋入，用锅边的高温迅速蒸发酱油中的乙醇，快速激发出酱油的醇香和酯香。
这样可以把酱油的香气激发到最大程度，而且还可以在锅边形成美拉德反应，进一步增加风味。”
听着李逸的解释，直播间观众已经彻底叹服了。
“牛哔！我今天算是见识到什么是真正的大厨了！”
“现在的厨师都这么专业了吗？我怎么感觉炒个饭，像是做化学实验似的？”
“卧槽！我就是厨子，我知道往锅边淋酱油炒菜会更香，但不知道原因，我师傅也没说过，就是让我往锅边淋就对了，原来真正的原因是这样！学到了！”
“原来炒个饭都得知其然还要知其所以然，真是活到老学到老！”
颠着锅，炒饭在锅中翻腾，李逸将切好的葱花先后三次加了进去，然后撒了一把切碎的蒜苗叶，随后就关了火。
滋啦！噼啪！
和锅底接触的米粒还在跳舞，发出阵阵声响。
“拿盘子来。”
李逸开口吩咐。
“来了！”
吴垒手脚麻利的拿了個大盘子来，放到了案台上。
李逸单手抓着锅，一个转身，就将锅中的炒饭倒进了盘子里。
一粒粒深棕色的米粒飘散着蒸腾的热气，松松散散，粒粒分明的从锅中跌落，堆积成了一座米山。
表面微微焦黄，内芯还保持着翠绿的葱花和蒜苗叶点缀在其中，为深棕色的米山添加了几分生机勃勃的翠绿亮色，仿佛巍峨山峦上伫立的松柏一般。
侠骨飘香 网恋被骗八百次 大宁帝师 一气朝阳 漂亮社恐和他的消防员老公 当野心家进入无限世界 四爷养崽日常[清穿] 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 疯批女主她在线逆袭 苟在诊所练医术 我的分身是魔道大佬 天龙从攻略王语嫣开始 我的空间能修仙 仙人，法力无边者为之 拥有等价天平的我不是妖魔 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 辞曾相识燕归来 蜘蛛精怀了大反派的崽 这个世界我亦仙亦魔 剑未配妥人已超凡
江尘段秋雪秀秀
主人公叫江尘段秋雪秀秀的小说叫做剑道独尊杂役弟子，它的作者是青鸾峰上写的一本玄幻科幻类小说，情节引人入胜，非常推荐。主要讲的是杂役峰虽然是杂役弟子居住的地方，但是其规模却已经可以媲美大秦帝国内的一座三十几万人口的小城。...
求娶悍妃要趁早
书海阁小说网免费提供作者雪竹猪的经典小说求娶悍妃要趁早最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说双双穿越，老公失踪？找到老公，却被人捷足先登？我老公岂能让你占有，绿茶婊看招，你不入深渊谁入深渊。尹安昭看着准备拉住男人的手，挑眉轻笑。男人不知为何，躲开了。为什么要害怕她？男人心里奇怪，但是也不再去管身边的女人。媳妇儿！我错了！时隔一年，当初高高在上的男人，跪在地上求原谅。错了？那就跪着吧看欢喜冤家的虐恋之路。...
刺婚（景晓言荣皓辰）
五年前，他害得她家破人亡。五年后，她带着小包子华丽回归，开启复仇之路，谁知被他步步紧逼，圈禁在身旁。荣皓辰，嫁给你是我最大的错。那你只能一错再错。各位书友要是觉得刺婚还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
出走萌妻：总裁别傲娇
那夜，为了报仇，宁姜将自己送给了商业巨擘洛寒商。一夜纵容，她要的条件是，给她婚姻。原以为，找到真正的杀父凶手，终于可以功成身退，将他还给他的白莲花了。可是这个一遍遍撕碎离婚协议书，让她天天腰腿酸软的男人是想怎样？...
武王
新书大阴阳真经已！！一觉醒来，慕寒灵魂重生在了越国的世族少年身上。一枚神秘的玉坠，让慕寒踏入武道修士的世界！玄奇莫测的奇功秘法千变万化的稀世道器纵横天下的万古强者，风华绝代的天之骄女万千天域，唯武独尊！ps已完本27o万字小说异世药王，大家可以放心收藏啦o...
高能厨娘：带着微信去经商
高能厨娘带着微信去经商宋欣怡怎么也没想到，自己熬夜发朋友圈卖东西补贴生活费，居然就突然之间熬夜猝死了？再次睁眼…这…这是个什么地方？木头房子小村庄？没馅儿的包子破衣裳？这怎么行？快让我这个从现代穿过来的都市大学生来改变这一切！等，等下！我怎么叫宋馨瑶？我怎么还有个没见过面的性冷淡未婚夫？我是个被捡回来的弃婴？不怕不怕，手中有满电的手机，有时刻更新的朋友圈，什么食谱衣服养生秘方全都在手...