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第75章 和面要三光(第1页)

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空调发出忽忽的风声,客厅里温暖如春。

小丫头披散着头发拉开公主房的门,迷蒙着眼睛走出来。“爸爸。”

“诶。”张彥明答应了一声,从厨房里出来。

“醒啦?还睡不睡?”把小丫头抱起来坐到沙发上。

小丫头点点头又摇了摇头,抬着小手搓眼睛:“包,包子呢?”

张彥明笑起来:“你记性到是好。包子晚上回来给你做,灌汤包啊,太费时间了,早晨哪有功夫做?等做好都中午个屁的。”

在小姑娘屁股上拍了一巴掌。

小丫头扭了扭身子:“好吧。那今天早晨吃什么?”

“有吊炉饼和油条,还有豆腐脑和豆浆。”

“我吃吊无饼,超好吃的。”小丫头巴嗒巴嗒小嘴。

“行。咱们先洗脸刷牙抹香香,打扮的漂漂亮亮的再吃饭,好不好?”

“好。姑姑呢?走啦?”

“在给你洗衣服呢,洗的干干净净穿起来才好看。”张彥明抱着小丫头来到厨房这边。

看样得给她准备一个小鞋子了。

兑了温水,把水盆放到厨房门口的地板上,小丫头自己乖乖的蹲下洗脸。

“这边墙上能不能开个门?从厨房出来到饭厅有点不方便呀,要穿鞋换鞋,再穿鞋换鞋。”李舞兰收拾着吃早饭,往桌子上端东西。

豆浆和豆腐脑重新热过,饼也煎了一道,连油条都炸了一遍。家什齐全就是方便。

“嗯,是有点别扭。等回来我找旋木厂再做道门。”张彥明给小丫头擦了脸涂上香香,去给她拿衣服换。

小丫头笑嘻嘻的跟在张彥明后面,两只小手在脸上乱七八糟的抹了几把。

“你这是抹的什么呀?京剧脸谱啊?得仔细一点,去照着镜子看看。”

小丫头溜溜跑到镜子前面,哈哈的笑起来,拿手在脸上这里弄一下,那里弄一下,玩了起来。

“赶紧抹好过来梳头,一会儿饼凉了不好吃啦。”

“哦。”

小丫头的头发又黑又密,厚厚的,又非得留长头发,张彥明费了半天劲儿才扎出两个辫子。功力有点下降啊。

吃完早饭收拾了,小丫头在客厅里打滚儿,李舞兰洗衣服,张彥明和面。

冬天面醒的时间要长一些,这会儿和了晚上包正好。

灌汤包的面皮不用发面,要的是薄,韧,有弹性。

想要这样的面皮就得用高筋粉,烫面和,且不能和的过软,和饺子皮差不多就可以了。

南方的面以低筋粉居多,买的时候需要注意一下。

把面倒在盆子里,适量热水倒进去用筷子搅拌,水温以稍微烫手为好,等手能适应了用手揉成团。水要一点一点加入。这个完全靠经验,没办法精确成数字。

和面讲究三光,多揉一会儿,等盆光手光面光,盖上盖子放在那醒着就行了。

“开始做包子了吗?”小丫头探头探脑的在门口打望。

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