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师傅看见我做的这道镶银芽,吃惊得下巴都快要掉下来了。
“陈阳,你是怎么想到做这道菜的?”
我笑着告诉师傅说:“终极菜谱里面提到过,我就想吧,只要提到过,肯定就有人曾经弄过。”
“我其实也问过几个当厨师的人,他们听我说这种菜,马上像看外星人一样看着我。”
师傅笑了起来。
“不要说别人不信了,我对终极菜谱也算是比较熟悉了,可是,我看到只有名字而没有烹饪方法的菜,同样没有心思去钻研它。”
“陈阳啊,看来,有件事情,我得提前去做了。”
我连忙问师傅说:“是什么事情?师傅,是不是你要把另外一本菜谱告诉我?”
师傅摇了摇头。
“等时机成熟我再说吧,你要问我这东西怎么烹饪,我只能根据往常的经验,跟你聊聊,因为我也没见过。”
只要师傅愿意跟我说,我就已经十分高兴了。
我捣头如蒜,还特意拿出了一支笔准备记笔记。
师傅对我说道:“这些豆芽,本来就是又脆又嫩的,我们烹煮食材的时候,要的就是原汁原味。”
“除了原汁原味,最重要的是,这东西吃起来,还特别有营养。”
“嗯,这个基本的烹饪方法,我还是懂的。”
师傅有点啰嗦。
从我第一天开始学厨艺开始,师傅其实就已经告诉过我了。
“其他的呢?”
师傅竟然问我说道。
“嗯,是要保持它的新鲜味道吧。”
“对,我看了一下你这个镶银芽,本来豆芽是比较嫩的,可是,你中间加了太多的肉,等到肉变熟的时候,这些豆芽,肯定已经太老了。”
师傅不说,我还没感觉到。
“也是,我当初为什么没想到呢。那我应该怎么办?”
我懊恼地挠着自己的头,十分后悔刚才没有请教师傅。
“我倒是有个办法,但是,你这量也不多,但也不妨试试看。”
师傅打开了其中的一个锅,他示意我把旁边的一壶油倒进去。
“要肉变熟,而豆芽也只能是酥脆的话,我觉得,唯一的办法,那就是炸。”
我一直都没想要要以炸的方式来吃这一道菜。
“其实可以试试看的。”
师傅说道。
没有办法的我,也就只能尝试着用炸的方式烹饪面前的美食了。
“这个油,温度一定要足够高,最好是二百度以上。”
“还有,千万别忘了在这东西下油锅之后,只炸一分钟,一分钟哈,然后就必须让余热把这些镶银芽给炸熟。”
我默默地点头。
这次可不敢自作聪明了。
按照师傅说的话,我很快就把那些油给弄热了。
一直感觉到周边的空气都已经暖烘烘了,我才把一把的镶银芽倒进锅里。
只听见一阵滋滋声之后,一阵十分好闻的香气,马上就扑入了我的鼻孔。
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