手机浏览器扫描二维码访问
在杨振兴制作好其他配料的时候,烤箱里的蛋糕和饼干也已经烘烤出炉。
来不及继续在心里抱怨西点要准备的东西太多,杨振兴把来之前侯老师帮他订做的专门制作树桩蛋糕的U型软胶膜拿出来摆放整齐。
接着按照模具大小,从烤盘上把蓝莓蛋糕按尺寸裁好,光滑的那面朝上,铺在模具底下,然后用小铲注入三分之一的蓝莓芝士慕斯。
抹平整后,把之前已经制作完并冻好的草莓蜜饯从模具中取出,放在软胶膜刚铺上的慕斯上面轻轻按压。
再将一块裁剪成相同大小的饼干放在草莓蜜饯上面,在饼干上刷上蓝莓糖浆。
继续注入蓝莓芝士慕斯到模具八分满左右,再一次放上一块裁剪好的饼干,同样刷好糖浆,用慕斯把空隙填满抹平后,放入急冻柜里冷却定型。
等冷却好把蛋糕从模具里取出,这道蓝莓树桩蛋糕就完成了。
终于做完了第一个作品,杨振兴来不及喘口气,接着开始制作剩下两道西点。
第二个制作的是香草冰淇淋铜钱饼干。
前文也提到过,杨振兴和侯老师在取名上简单粗暴、一目了然,这道西点顾名思义是香草冰淇淋和铜钱饼干搭配而成。
至于铜钱饼干,依然是侯师傅订做U型软胶膜时一起订做的饼干模具。
模具分成两个,一个是内里跟古代铜钱一样,中间一个小的正方形缺口,外圈是圆形,上下右左分别是‘招财进宝’四个字。
另一个则是同等大小普通不带文字和缺口的完整饼干模具。
饼干制作跟刚才蓝莓树桩蛋糕外圈饼干的做法差别不大,区别是最后填入模具里再放到烤箱里烘烤,而不是直接抹在烤盘上烘烤。
冰淇淋制作也很简单,把蛋黄和奶油、牛奶、白糖、香草膏一起搅拌均匀后隔水加热,蒸发奶油和牛奶里的水分。
等不停搅拌到稍稍粘稠,立刻放入冰水里进行降温冷却,冷下来后放入急冻柜里冷藏。
观察到蛋液处于快要凝结的粘稠状态时,取出来用手持打蛋器向里面打入气泡,让蛋液因为充满气体膨胀起来。
打发好再次放入急冻柜冷却,看到表面已经凝结微微发硬后,再一次取出。
继续用打蛋器进行搅拌,目的是把里面结成冰的小冰渣打碎,让冰淇淋质地更加细腻。
完全搅拌好后,盆里的液体其实已经无限趋近于冰淇淋的状态,只是没有那么硬,还是流体的状态。
然后继续放急冻柜里冷却,稍微发硬后填入制作蛋糕时常用的裱花袋里。
最后取出烘烤好的饼干,从模具里磕出来,完整的饼干垫在盘子下面,然后把冰淇淋通过裱花袋金属口挤在饼干上,形成稍微螺旋的山形。
接着将铜钱模具里的饼干按在香草冰淇淋上面即成。
紧接着是最后一道巧克力威化饼干。
威化饼干又叫做维夫饼干、华夫饼干,当然这里的华夫饼干和华夫饼完全是两种食物。
它是起源于比利时的一种烤饼,在当地属于点心菜谱。
制作威化饼干很简单,选用低筋面粉,加入盐和调色的红糖,跟和面一样边倒入冷水一边搅拌。
目的自然是防止水一次性倒太多,无法形成粉糊。
前场荣耀 重生之我要当有钱人 小娘子不凡 巅峰医王 顾九辞霍明澈小说免费阅读 霍明澈顾九辞小说免费阅读 逆天唐少 带着厨房去修仙 范建明李倩倩 极品赘婿 顾九辞霍明澈免费阅读 你只能是最强 穿越成皇储 快穿之据说这个神是萌物控 顾九辞霍明澈免费 一世强龙范建明李倩倩 足球不是圆的 错拐皇叔之美人凶猛 全才相婿 江山为谁谋
一把来自幽冥的断刀,带来力量的同时,也带来了诅咒。每时每刻都在燃烧的灵魂,必须杀人吞噬灵魂才能维系生命,没人知道什么时候是尽头,从踏上这条路开始,就无法后退。刀出幽冥,死神临世。...
太者,大也,至大无极,太上贵德。易者,变也。日月之交,阴阳更替。故道化易,易有太极,是生两仪。造化天地,运化万神。神之道,执掌天职,司牧众生。开天辟地,造...
文娱教父之路,从影评人开始。穿越平行时空,前世烂片依旧当道,铜唇铁舌,以抨击天下烂片为己任天资卓越,以树立演技典范而奋斗我就是我,不做文抄公,照样玩转娱乐圈!(已有精品完本作品娱乐之最强大脑,放心入坑。书友群202855840密码521)...
简介挥袖翻云覆雨,拳出天崩地裂!这是一个恢弘的世界,这是一个强者为尊的武者世界!上古封神一战引动天怒,降下天雷地火,大陆破碎分成九域十八州,随后进入了一个低谷的时代。封神一战过后巅峰高手销声匿迹,大陆修士的层次和发展到了一个低潮,所谓物极必反,在修养生息万年之后,各族天才显露峥嵘,东玄洲孤少夜殇横空出世,力压各族天才,横行九域十八州,成就无上威名。...
新书已上传!不是做任务就可以升级,也不是杀人就可以获得秘籍,有人会问,这还是无限流么?答案是肯定的,只不过无限影视的规则颠覆了传统的无限流,而想要在颠覆的规则里面生存下来,唯有两种人骗子孙子!新书无限演绎已经上传!封面一绝...
唐帝国若是打赢了会对对手说你特么以后老实一点,小心老子灭你全族,每年乖乖进贡!弱宋若是打赢了会对对手说哎呀,你看我都打赢了,我是不是有资格谈议和了?我是不是有资格进贡了?什么?有资格了?哇,真是太让人高兴了!朕要改变这一切!谁再敢提议和!朕诛他九族!QQ群795347607...