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眼下最主要的事情有了结果,杨振兴心无旁贷的继续履行着全国大赛评委的职责。
随着神舟五号顺利返航,进入十一月份,其他分赛区的比赛陆续展开。
月初,举行了全国快餐赛,在粤省羊城举行了全国西餐赛。
这两场比赛没有安排杨振兴去做评委,他一直到月中十五号,派去鄂省省会江城,作为江城赛区的评委进行评审工作。
江城赛区主要选拔的是来自两湖、赣省、豫省和粤省的厨师。
跟之前冰城赛区不同,没有了水平明显很高的直属机关单位的参赛厨师,大家的水平基本都很平均。
湘、鄂两地的厨师里有不少厨师崭露头角。
除了本地作战以外,湘菜也是国内的大菜系之一,有诸多出名的大师傅。
民国时期出过肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清四位,号称‘星城四大名厨’。
建国后也有石荫祥、蔡海云两位泰斗级人物。
现在活跃在湘菜舞台上的同样有接待过一代主席的张力行、第二届全国烹饪大赛优秀厨师许菊云,当时他四道菜拿了一金两银一铜,回省后就被破格晋升为特一级厨师。
还有周赛群(女),第三届比赛的个人金牌和团体金杯获得者;烹饪大师王墨泉;湘菜大师四大天王之首的谭添三等等。
可以说名师众多。
而且身为‘能吃辣椒能出书’的湘省人,自从进入七八十年代以来,湘菜是全国所有菜系里面,出版相关书籍菜谱最多的菜系。
比如在地方上的市级图书馆,可以轻松找到本地菜系的大量书籍,其他菜系的书数量很少。
但这其中并不包括湘菜,湘菜的书可以说很容易就能找出来数十本。
鄂菜这边则通过近代以卢永良、蔡学仁、江立洪、冷明纯为首的几位大师带领下,近年来不断蓬勃发展。
原来大家只知道清蒸武昌,不过现在像千张肉、元宝肉、鳝鱼菜等其他名菜也逐渐被广为人知。
除了宣传发展鄂菜,这几位大师也纷纷广收门徒,培养出来了众多厨师。
经过十几年的教育,成果在这届大赛上已经体现出来,许多表现亮眼的鄂菜选手就是最好的证明。
徐和平、佘明华、甘泉、董建华等鄂菜厨师几乎抢尽了分赛区的风头。
湘菜跟鄂菜厨师表现抢眼不出预料,但是最让人大跌眼镜的是作为传统四大菜系之一的粤菜,其参赛厨师在分赛区的表现却不尽如人意。
反倒是豫菜里出了几个实力不俗的年轻厨师,让所有人都感到意外。
也让身为粤菜泰斗康辉大师徒弟的杨振兴心里感慨万千。
作为粤菜泰斗门下高徒,他心里不自觉的产生了一股责任感,冒出了回去以后多培养一些粤菜厨师的念头。
参加完江城分赛区的选拔,杨振兴先去鲁省录制了几期节目,才回京休息。
没两天,紧接着又去陕省省会长安,参加长安分赛区的选拔。
长安分赛区比赛有五天时间,其中先在当地桃李烹饪旅游学院展开陕、甘、宁、新、青五省的选手选拔。
在第四天会在老字号同盛祥饭庄举行全国清真菜的选拔。
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