手机浏览器扫描二维码访问
第八百七十五章 传授技艺（第2页）
上门拜访颜师傅之前，杨振兴询问过丰泽园的王师傅等人。
因为他们几位鲁菜老师傅，彼此之间都非常熟悉，所以了解到了不少信息。
说到颜师傅，最拿手的无非两样功夫，一个是刀工，另一个就是创新的新鲁菜了。
新鲁菜前面有提到过。
近几年颜师傅带着徒弟，结合不同菜系的特色和风格，研究出来不少新菜。
至于刀工，更是拿手绝技。
传授中的绸布切肉丝，还有整鸡、整鱼出骨，全都手到擒来。
因为对杨振兴十分重视，一开始，颜师傅并没有直接传授杨振兴关于他创新新鲁菜的核心要点。
而是准备先把自己的最拿手的刀工，传授给他。
拿出提前准备好的白条鸡，颜师傅让开位置，对杨振兴说道：“我知道你精通四大菜系，相信淮扬菜的刀工，你应该不会差到哪儿去。
咱们开始之前，你先把这只鸡拆骨，让我看看你的基本功如何。”
如果有其他厨师在场，听到颜师傅这样说，肯定会咋舌不已。
考验基本功，就拿现在的刀工来说，哪有一上来就用整鸡出骨考验的？
一般都是考验片刀切丝的本事，整鸡出骨已经算不上是基本功了，而是更进一步的层次。
不过杨振兴并没有感到奇怪。
毕竟他知道自己早就跟一般厨师不是一个水平了，拿更高的要求当作基本功来考验，他认为这是理所应当的事情。
自信的走到位置上，先用旁边的水龙头洗了洗手，杨振兴紧接着开始给鸡出骨。
得益于去年春天跟着淮扬菜大师高国禄高师傅学习了一段日子。
杨振兴那段时间重新开始捡起刀工，埋头苦练起来。
后来更是在高师傅的指点下，熟练地掌握了拆骨技术。
这个前面也提到过，淮扬菜三头宴里面，除了狮子头，另外两头全都需要厨师掌握拆骨技术。
而杨振兴的拆骨功夫，就是在那个时候逐渐练成的。
手起刀落之间，杨振兴三下五除二，十分利索的翻着手上的鸡，熟练的用菜刀剔出不同位置的鸡骨头。
前后也就花了十分钟不到，就结束了整个操作。
再次洗干净手，杨振兴看着颜师傅说道：“颜师傅，操作结束，您看如何？”
颜师傅过来翻了翻去掉骨头的鸡，又看了眼拆出来的骨头。
先点点头，又摇头说道：“动作倒是很麻利儿，但细节上还很粗糙。”
看着杨振兴恭敬的站在一边，脸上没有丝毫不爽，一副洗耳聆听的样子。
他心中满意，简单的说明了几个要点：“整鸡出骨，最基本的要求是装水滴水不漏，刀口不超过六厘米，鸡骨头必须干净无肉。
完整性上你做的不错，没有破皮儿的地方，但刀口还是大了些，而且鸡骨头剔的也不干净。”
前场荣耀 顾九辞霍明澈小说免费阅读 一世强龙范建明李倩倩 逆天唐少 重生之我要当有钱人 错拐皇叔之美人凶猛 极品赘婿 小娘子不凡 快穿之据说这个神是萌物控 顾九辞霍明澈免费 足球不是圆的 全才相婿 顾九辞霍明澈免费阅读 范建明李倩倩 巅峰医王 穿越成皇储 霍明澈顾九辞小说免费阅读 带着厨房去修仙 江山为谁谋 你只能是最强
万族来袭
宇宙各域，万族来袭。陈言路沉思起来，关于前代王朝，守卫者一脉有过记录，怎么说曾经都问鼎中原，守卫者一脉必然会有合作。...
官道无疆
自信人生二百年，会当击水三千里！当改革开放的时代大潮来袭，陆为民该如何重掌这人生际遇？从毕业分配失意到自信人生的崛起，诡谲起伏的人生，沉浮跌宕的官场，一步一个脚印，抓住每一个机会，大道无形，行者无疆，漫漫官道，唯有胸怀天地，志存高远，方能直抵彼岸。各位书友要是觉得官道无疆还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的...
和盲先生谈一场恋爱
三年前，顾婉被贱女设计，被渣男逼至走投无路。三年后，虐渣是顾婉的终极目标。然而每次动手，她的盲先生总是先下手为强。季先生，你到底要干嘛？没有理由的宠你啊！...
这个魔王不从良
作者柳下西门的经典小说这个魔王不从良最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说为了改变阴暗而压抑了二十多年的死肥宅命运，经过三个月非器械减肥比赛的地狱折磨，肖安成功创造了非器械减肥的神话，站在了领取百万大奖的奖台上。然后，一激动，急性心力衰竭再然后，就没有然后了屁的没然后啊！没有然后你让读者看什么啊！肖安把手里抓着的奖杯狠狠的砸在草地上。老子怎么跑到一个连电都没有的世界了！这坑爹的系统又是什么鬼！还有属性板战斗力？你当这是国产网游啊！啊嘞哥的终极任务是毁灭...
掠爱成瘾：傅少的小娇妻(又名:情深意动：傅少宠入骨)
主要人物夏云熙，傅少弦夏云熙从未想过有一天她会丢了傅少弦。她本是夏家最受宠的三小姐，一夕巨变，被逼远走他乡。三年后，她携子归来，他依然是高高在上的傅家三少，而她早已不是千金小姐。本以为他们再无机会，他却依然对她如初！新婚之夜，他冷冰冰的掐着她的下巴说，云熙，我们离婚！...
放开那个萌宝温若晴夜司沉
望着眼前如同缩小版的自己，他大脑有一瞬间的空白。ldquo我们的妈咪就是你的老婆，怎么？你的老婆有两个娃这事你不知道？rdquo小娃儿望着他，ldquo好心rdquo的提醒。他呆愣了两秒，脸上的神情瞬息间风云变幻。ldquo亲爱的，在哪儿？rdquo下一刻，他拨通了电话，冷若寒霜的脸，冰火弥漫的眸，危险的气息让人窒息，声音却一如平常。ldquo好，等着我，我马上过去，有惊喜给你。rdquo好，很好，他倒要看看那个女人还瞒了他多少事？这账是该好好算算了。各位书友要是觉得放开那个萌宝温若晴夜司沉还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！放开那个萌宝温若晴夜司沉最新章节放开那个萌宝温若晴夜司沉无弹窗放开那个萌宝温若晴夜司沉全文阅读...