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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“哇,真漂亮啊!”
在摄像师凑过来拍特写的时候,徐拙也凑过来,嘴里忍不住发出惊叹声。
要是一个画家画成这样,徐拙并不觉得有什么。
但是一个厨师能在盘子里用焦糖画出一截枯枝,这真挺让人意外的。
别说徐拙了,就连于培庸也觉得意外。
老爷子淡定的摆摆手,逼气十足的来了一句:“信手涂鸦之作而已,不值一提。”
特写拍完后,因为这会儿锅里的大肠还没煨好,所以摄像师们关机准备休息一会儿。
于培庸走过来,看了看老爷子的杰作,抬头看着他好奇的问道:“你啥时候把这些给学会了?以前不是最讨厌玩这种花哨吗?”
老爷子笑笑:“现在年轻人不是喜欢这些嘛,我以为很麻烦,前段时间在家没事练习了一下才发现,挺简单的。”
徐拙在旁边羡慕得不行,老爷子的天赋是真的高,随便一摆弄就能学会。
反观自己,要是没有系统的话,铁定一事无成的。
这么一想,总觉得自己一无是处。
很快,二十分钟就过去了,锅里的汤汁已经差不多收干,现在里面剩下的,几乎全都是油脂。
大肠已经完全上色,红润的颜色让人一看就非常馋。
而锅里的香味儿,更是非常浓郁,闻一下就像是吃了半块肉一样。
更重要的是,这会儿锅里飘出来的只有猪肉的香味儿,已经彻底闻不到猪大肠那种脏器的味道了。
老爷子端着锅轻轻搅动几下,然后往锅里洒了一小勺胡椒粉,一小勺肉桂粉和一小勺砂仁粉。
这下,辣味和苦味算是给补齐了。
酸甜苦辣咸五种味道集合在一起,这种复合型的美食,想想就让人心动。
撒完几种香料之后,老爷子把火开大,同时用颠勺的方式把锅里的大肠翻动几下,让香料在锅里搅拌均匀。
搅拌好之后,锅里仅剩下的那点汤汁也差不多已经收干了。
这个时候就差不多可以出锅了,不过在出锅之前,还得再加一味调味料才行。
老爷子用炒勺舀了一点花椒油淋到锅里,再次搅拌几下之后,端着锅把里面的大肠倒进了旁边准备好的一个托盘中。
倒进去之后,老爷子拿着筷子,小心的夹起一段大肠头竖直的摆放在那个画着树枝的盘子里。
摆的位置,正是树杈上的留白部分。
老爷子在这里摆上了五小截大肠头,从正上方看,红红的大肠头真的跟一朵盛开的梅花一般。
接着,他又小心的把那些带着牙签的大肠翻出去,抽掉牙签,在另外一个留白的树杈上也摆了五小截,第二朵梅花也绽放开来。
老爷子一共在盘子里摆了三朵梅花,看上去非常具有诗意。
仿佛不是一道菜,而是一件精美的艺术品。
等几个摄影师拍完特写之后,徐拙把这盘艺术品一样的九转大肠,放在了年夜饭的餐桌上。
放下之后,他就把目光对准了剩下的那些大肠上面。
老爷子今天做的九转大肠不少,刚刚那盘菜用的只有五分之一而已,所以剩下的那大半托盘,就算今天让大家品尝的。
这会儿大家都在外面等着,还不知道九转大肠已经做好了,所以趁着这个功夫,徐拙打算先吃为敬。
嗯,实在是被上次那个软兜长鱼给弄怕了。
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