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第812章 鲷鱼肉卷与龙虾汤（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“好，好的！”

“知道了，这就去做！”

一道道命令，从林俊嘴里发出！呆若木鸡的众人，纷纷行动起来！毕竟，事关生死啊！如果把他们餐厅米其林三星的牌子摘了，一切可都完了！就连丁主厨也加入进来！一个珐国西餐厅的二厨，竟然给一个年轻人打下手，这说出去谁敢信？

但丁主厨偏偏还觉得自己赚了！何止是赚啊！师傅带徒弟，那都是有所保留的！为了防止徒弟学成之后，在手艺上胜过师傅，师傅往往都会留一手绝活！为什么现在人的手艺越来越差？

说白了，就是因为这个！尤其是厨师这种手艺人，更是这样！师傅做绝活的时候，一般可是连看都不给徒弟看的！想学哪有那么容易？

真以为去一趟鑫东方出来就是大厨了？

做梦呢？

但林俊根本不在乎啊！他就是想试试食神这个技能而已，根本就不在乎什么绝活，一身技能全部施展了出来！“这，这难道是……”“传说中的九天揽月刀法！”

“据说抽刀可以断水，削骨了然无痕，此刀一出，上至黄泉下碧落，可以切出完美的鱼类刺身！”

“薄如蝉翼，状若丝绸，绝对错不了！”

丁主厨浑身颤抖！外行人看热闹，内行人看门道！行家功夫一出手，就知有没有！朝闻道，夕死可矣！自己虽然一辈子也无可能学会，但哪怕是能看上一眼，一辈子也都值了！“这是，化境一般的颠勺？”

“以旺火烧锅，将油温烧至极高的温度，避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异！”

“瞬间抖动腕部，将食材抛起，形成均匀的混合，食材在抛起的一刻，形成完美的波浪形状！”

“本来是中餐的手法，却应用到了西餐当中，减少了龙虾的烹制时间，锁紧了虾肉当中的水分，使虾肉变得更加爽口弹牙！”

眼前的场景，实在太魔幻了！简直就像是中华小当家一样！竟然用中餐的手法，烹制西餐的食物！中餐和西餐，分属两种完全不同的饮食文化！无论是烹饪的手法，还是烹饪的食材，都有很大的差异！很少有人能精通两种饮食的做法，更别说将两者的长处结合起来了！大胆的创意，绝对的创新！丁主厨看的目瞪口呆，嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了！“从这里，到巴尔的包间要多久？”

林俊忽然问了一句！“大概3分钟！”

丁主厨急忙回答！“环境温度24度！”

“菜品做好之后，每分钟温度会降低4度！”

“鲈鱼的最佳食用温度是46度，算上环境温度的补偿，将餐盘加热到55度！”

“再准备一个盘子，准备上冷盘！”

林俊飞快进行了一个计算！“好，好的！”

丁主厨忍不住吞了一口口水！这计算，也有点太精准了吧？

“叮——”随着一声铃响！第一道菜被端了出来，正是林俊刚才做的冷盘，鲷鱼卷鹅肝配无花果酱！“汤姆逊先生！”

“鲷鱼卷鹅肝配无花果酱，请慢用！”

经理亲自把冷盘端了过去！一个硕大的盘子上面，均匀摆放着三块鲷鱼肉卷！晶莹剔透的鱼肉，如同一层透明的肠衣，将半熟鹅肝裹在中间，点缀的无花果酱，看上去像是艺术品一般！食色性也！再好吃的食物，卖相也很重要的！“hin好！”

还没吃，巴尔就竖了一个大拇指！单单是这份冷盘的卖相，都让他感到不可思议！这份冷盘的卖相实在是太好看了，简直都不忍心吃下去啊！让手机先吃！用手机先拍了照，这才拿起餐叉！“滋——”餐叉一叉到底！手腕微微用力，将鲷鱼卷拿了起来！一丝鱼肉的清甜，混合着鹅肝醇厚的味道，瞬间让巴尔清新了许多！巴尔从没见过这样的鲷鱼卷！在珐国吃了这么多年的鲷鱼，还从没见过如此鬼斧神工的刀功！薄薄的一片鲷鱼，要不是有外面鱼肉的细微纹理，简直就像是透明一样！不吹不黑，西餐的刀功，跟中餐根本不是一个档次的！西餐的刀功，全靠刀具，各种各样的刀具，至少能有一打！但中餐厨师只要一把厨师刀就够了！在刀功方面，完爆西餐的厨师！巴尔不禁一番感叹，又仔细欣赏了一番，这才把鲷鱼肉卷送到嘴里！“嘶嘶……”巴尔眼前顿时一亮！轻薄的鱼肉，进入口腔，与唾液碰撞的一瞬间，瞬间融化！鲷鱼是非常名贵的一种鱼类！在刺身当中的地位，甚至不输金枪鱼！恰到好处的肌间脂肪，让鱼肉的鲜甜释放的同时，又在口腔当中形成一股迟滞的感觉！让这种口感可以保存的更为持久！就在口腔的味蕾，疯狂感受鱼肉鲜甜的时候，包裹着的半熟鹅肝二次化开！肥美的鹅肝，瞬间融化成一股温热的油脂！与刚才鱼肉的清甜，瞬间混合在一起！虽然是混合，但又层次鲜明！两种完全不同的口感，彼此融合，但又互不打扰的感觉，实在太棒了！巴尔忍不住闭上了眼睛！“有戏！”

经理顿时缓了口气！看着巴尔一副陶醉的样子，知道今天肯定没问题了！这巴尔，可是珐国汤姆逊公司的老板！对于食物的挑剔，就像他对酒水的挑剔一样！除非是精致到极点的酒水，否则根本入不了他的法眼！能让他闭上眼睛的食物，想必一定是好吃极了！“非常美味！”

“实在太好吃了！”

巴尔缓缓睁开了眼睛！刚才的那种感觉，实在是太完美了！这个时候，第二道菜也端上来了！法式奶油龙虾浓汤！“滋溜……”巴尔在期待当中，拿起了勺子！熟悉的味道，但却是不一样的感受！奶油龙虾浓汤，是珐国常见的一种汤！巴尔喝过至少几万次！记忆当中，最好喝的还是小时候乡下奶奶做的！那是经典的味道！任何的味道都不能比拟！已经很多年没有再品尝到那种味道了！但偏偏这一次！这一口浓汤下去，让他找到了一种熟悉的感觉！回家了！

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