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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!此后两天的时间里,陆云岚片刻也没打算耽搁,一直奔波在包装厂家之间,忙着洽谈包装设计的事宜。
在一次次的走访里,从各个包装厂家的反馈里,他懂得了很多关于包装的知识,基本上,厂家参考了陆云岚的意见,一致给出的方案,就是减压包装的方法,也就是真空包装的形式来进行包装。
由于陆云岚本着保持最佳的烹饪口味,主张卤肉煮熟后,再进行冷冻,最后完成包装,这样能够让荣千册的卤制秘方得到最大限度的使用。这样一来的好处,是让卤肉的运送体积极具压缩,买家只需要打开包装,稍微加热一下,就能重新恢复卤肉的口感。
可是,难题并不在于这卤肉,而是在于馍饼。
如果只是把生馍饼进行密封包装,开袋后,必然会黏连在一起,能考虑到的方案,就是添加食用油,再进行包装。
这样一来,包装成本会有不小的增加,让买家自己动手制作馍饼,也会不同程度的烹饪失败。
为了追求整个肉夹馍的完成度,光是这一点,就很难拿捏到位了。
而且,多数包装厂商只是跟他陆云岚谈到了细处,便不再谈下去,毕竟,包装过程中,还要保证食品质量,作为承包方,责任重大。
最后,还是靠着管离推荐的一个食品加工厂家,把这个单子接了下来。
接待他的,正是这个厂家的负责人。
加工厂本身主营食品加工,在保证质量的基础上,精进了外包装的工序,尤其是安全方面,有着很好的质量把控。
他们本身就有着和云海电商的合作经历,原本的流水线可以使用,陆云岚的订单,无非是多了一两道工序,并不算什么为难的事。
陆云岚很庆幸能遇到一个如此有实力的厂家,可他的胃口,反而大了起来。
他很不客气地向厂家负责任抛出了一个想法。
“我希望能做大限度地保证食品的最终呈现效果,不知道有没有办法做到。”
“你是说,把馍饼也烹饪到位之后,再进行包装?”负责人伤脑筋了,这就等于方便面,给你烧好了,再给你包装起来,当成商品,卤肉尚且好说,这馍饼,实在是不好实现。
“考虑到买家的烹饪难度,我想让馍饼也能够以一定的规格进行包装,能让买家最简单的享受到它的最佳风味。”
“你这就是有点为难我们了,不过,倒也不是不行。”负责人看着手中的包装设计简图,仔细地思考着,“馍饼成型之后,是外酥里嫩的状态,再加温,还是可以保证它的口味的,难点就在于,如何让他保持这个形状。”
“是,馍饼从中间开一道口,送入填充食材,若是馍饼破损,那最终呈现的效果也会一落千丈。”
“那这样吧,我们用一个氮气塑料小包进行内部填充,来固定馍饼面,这之后,再进行真空处理。”
负责人回头叫来了工程师傅,询问了一下他的意见。
工程师傅负责任的说,“那你这样的话,真空压力不能太大,否则会引爆氮气包,到时候直接就碎裂了,包装袋内的氧气密度得有所放宽了,抑菌效果也得相应下降,这样还做啥真空包装,多此一举了。”
“可食用防腐剂是少不了了,你们能接受么?”
陆云岚对此还是有所担心的。
“会影响口味么?”
“那不会,现在的工业水平,你应该清楚,我们食品加工行业,少不了这道工序,质量申报,我这边也替你做了,你放心好了,保证符合生产标准。”
方案总算是确定了,陆云岚借用了厂房的办公室,草拟了一份用户的使用说明,包括如何打开包装,如何加热烹饪,具体的食用搭配方案,诸如此类的,写了整整一个多小时,把他能想到的一切细节,全都补充了起来。
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