手机浏览器扫描二维码访问
第1516章 盐水鸭四（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！相对于干腌来说，湿腌的目的是为了让食盐水进一步把鸭肉的脂肪进行溶解，使得鸭肉中的脂肪含量降低，这样鸭肉吃起来口感会更好。
盐卤的温度彻底降下来之后，徐拙刚盐卤汤里面的葱段和姜片捞出来。
这会儿汤里面已经有葱姜的味道了，再泡下去，味道非但不会变变浓，甚至这两者还会在汤里面。
至于香料包，则是继续在汤里面浸泡，这种料包一般一星期换一次，这样香味儿才能完全释放到汤里面。
葱姜捞干净之后，徐拙把干腌好的鸭子拿过来，一只只放进水缸中浸泡起来。
全部放完之后，还要用篦子压进去，防止鸭子漂浮在上面而造成腌制不透彻的情况。
“过去做盐水鸭，讲究三泡三晾，比这麻烦多了。”看着徐拙的操作，于培庸感慨连连。
现代社会讲究效率，不管做什么都是以效率为主，所以在烹饪过程中，一些过于麻烦和繁琐的步骤，就会被淘汰。
比如做盐水鸭时候要用到的三泡三晾就是其中之一。
三泡，指的是把干腌好的鸭子放进盐卤中泡三次，而三晾，指的则是每次浸泡之后，都要把鸭子从盐卤中提出来，等到彻底晾干之后，再放进盐卤中浸泡。
这样反复三次之后，鸭肉才会彻底被腌透，鸭肉中的水分和脂肪，也会大幅度降低下来，这使得做出来的鸭肉口感更加迷人。
同时反复的腌制，也能让鸭肉有着浓郁的咸香味儿，吃起来更完美。
不过这种做法确实太浪费时间，为了一丁点甚至完全品尝不出来的差异这么大张旗鼓的折腾，在过去或许还行。
但现代社会，这根本就是赔本的买卖。
其实徐拙也想这么尝试一下?不过他还得考虑成本?考虑效益，考虑回报率。
现在可不是四方面馆时期?那会儿开心了就开门营业?不开心了就关门休息，完全一副一个人吃饱全家人不饿的架势。
而现在?手底下可是有一群员工等着自己发工资呢。
店里的员工差不多二百人，再加上公司那边的和省城卤肉厂那边的?以及省城那边的几家徐小厨零售店。
这些员工?可都指望着徐拙过活呢，所以他没办法任性。
再说了，连a级的技能教程都没这样，徐拙自然不会节外生枝去考虑这些。
鸭子泡进盐卤中之后?剩下的就是漫长的等待了?因为要在卤水中浸泡六小时才行，才能捞出来进行下一步的操作。
在等待的时候，徐拙也没闲着，因为他要提前把煮制盐水鸭的料汤给做出来。
其实盐水鸭腌制好之后，直接放在清水中小火焖制就行?不用再准备其他的，因为鸭肉已经彻底煮至入味?甚至鸭肉中的盐分还可能有些多。
所有煮的时候，直接用清水来煮效果最好?这样可以把鸭肉中多余的盐分给煮出来。
不过现在的鸭子，大多都是吃饲料速成的?鸭肉本身的香味儿就先天不足?加上现代人口味越来越重?一般的香味儿已经吸引不了他们。
所以想要盐水鸭好吃，在煮制的时候就得加点别的料。
比如徐拙现在准备熬制的鸭汤，就是其中之一。
完美人生沈浪 日月传送梭 全能小医神 天价宝宝：初夏若雨等花开 森罗之主 开局史莱姆 武道帝魂 美漫大怪兽 韩三千苏迎夏 大嘴球王 医妃倾天下 我生卿未生 揭棺起驾 姜天赵雪晴 溺宠名流娇妻小说免费 锦衣卫之走狗日常 娇妻残爱余年林子玥厉沉 秦明李梦 君临辉夜 重生之名门锦绣
龙珠之有罪
妖娆血花同人－－－－－★穿越到强者如云的龙珠世界，一步又一步走向颠峰。★本书贯彻虐人主义，就是拿着菜刀追着别人去砍那种。★无论是地球人也好，神也好，外星人也好，都被主角揍过。★用拳头说话，男人的世界。★圣经上的一句话用来形容这本书孩子，你有罪！－－－－－龙珠题材总推荐总收藏总点击第一。全新流派的产生，已经纳入百度百科，本书为代表作。...
宋艺顾行洲
宋艺顾行洲作者契约宠婚甜如蜜宋艺顾行洲txt下载交往两年的男友出轨表妹。万念俱灰之下，她在婚礼上，向男友的小叔求婚，我要嫁给你，你敢娶吗？众人哗然，男友愤怒，她眼里是胜利的笑。男人微的勾了嘴角，接过她的戒指，好，我娶你。谁都知道顾氏小六爷腰部以下瘫痪，除了一张脸，一无是处。婚后，她看着一长串的任务表，便生了逃跑的念头。小六爷敲敲她的脑门，撩完就想跑？嗯？小六爷，我欲望很强的，怕控制不住给您戴绿帽子呢。她委屈巴巴，心里得意。他深深看着她，露出一抹神秘莫测的笑。...
网游之不败剑神
游戏世界！这里有所有玩家一起游戏的大世界。也有可以不断升级的，个人玩家享受英雄待遇的个人世界，战队队员的战队世界，公会成员的公会世界。这是一个华夏神话故事，后神话时代的游戏世界...
万历1592
这世上有太多的未解也注定无法解开的谜团，比如萧如薰就不知道为何自己能从末世回到五百年前的大明朝。万历二十年，是最好的时代，也是最坏的时代。距离神州沦陷还有一个甲子，挽回一切的最后机遇就在眼前。征西北，征朝鲜，征蒙古，万历三大征，成就绝无仅有的大明战神。然后。...
韩娱之终极幻想
十五岁韩国出道，十七岁日本出道，二十一岁孑然一身离开了原属经纪公司重新出发！二十二岁复出并且美国出道，二十三岁横扫美国公告牌榜单，二十四岁成为世界最具代表性的亚洲艺人！二十三岁开始solo，二十四岁导演演唱会，二十五岁展开了个人的世界巡回演唱会！他！就是金圣晗！PS1觉得有必要说明一下，前期的二十章三十章的，确实是写坑了，都是太阳的错，不过还希望书友们坚持下去，太阳一直在进步！谢谢支持！PS2目前一天三更，一天万字更新，每月不定时不定数爆发！感情有波折请耐心欣赏！求收藏求推荐求点击求赞！当然，支持太阳的能投一下月票就更好了！谢谢！PS3书友群已建，在作品相关中！！...
乔舒婉战洛寒
他本是操控着整个欧洲经济市场的天之骄子，却因一场意外，魂穿到华城大佬战洛寒的身上。他冷酷，霸道，不近女色，心里却住着一个未能圆满的白月光，为了寻找他的小丫头，不惜一切代价。她是身世可怜的野丫头，从小被父亲扔在乡下寄养。为了夺回母亲的公司重塑往日辉煌，她沉寂多年回到华城，替继妹嫁给短命鬼。乡下土妞，一无是处？医典在手，天下我有！清纯无脑，资质愚钝？顶级...