手机浏览器扫描二维码访问
第1494章 红油麻辣羊蝎子（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！红汤的羊蝎子，说白了就是羊蝎子配上麻辣火锅。
当然了，真要做的话，其实是不能用火锅底料的，而是重新炒料才行。
但那样的话实在过于麻烦，而且做出来的味道也就那样，并没有过于突出。
开始拍摄之后，徐拙把要用到的食材介绍一遍之后，便开始改刀制作。
首先是羊蝎子，买回来的羊蝎子是一整根脊骨，所以想要制作，就得先用刀斩开。
徐拙抡起菜刀，将整根脊骨剁成大块。
羊脊骨根据部位不同，剁起来也不一样。
靠近脖子的地方，骨头较粗，剁起来非常吃劲，需要用很大力气才能把骨头剁开。
而靠近胸腔的部位，因为有肋排，所以硬度比较高，剁的时候要收着点力气，不然会有震手的感觉。
至于腰上的骨头，关节比较多，所以剁的时候，要抓紧菜刀，不然刀口剁在那些关节上，很有可能会歪掉，或者干脆跑偏。
只有剁尾巴的时候比较省力，因为尾巴上全都是软骨，剁起来根本不费劲。
羊蝎子剁好之后，徐拙放进一个盛着清水的盆里浸泡。
羊蝎子在制作之前，浸泡是必不可少的步骤。
经过水的浸泡，能够让羊肉和羊骨头中的血水能够泡出来，也能让关节和羊肉逐渐舒展开来，更方便烹制。
把剁好的羊蝎子泡上之后，徐拙开始给其他配料改刀。
比如生姜切片，大葱和干辣椒切段，比如把火锅底料拿出来切碎，各种香料用热水清洗一下，这样等会儿炒制的时候，味道会更香。
一切准备就绪后，徐拙开始制作。
做羊蝎子，根据味道的不同，做法也各不相同。
相对来说，酱香味儿最麻烦，不仅要考虑放黄酱的分量和时间，而且还要炒糖色，这样做出来的羊蝎子不管味道还是色泽才会更好。
而最简单的，就是白汤了。
焯水后重新加水炖煮就行，什么时候肉煮烂了什么时候开始调味，这样能吃到原汁原味的羊蝎子。
至于麻辣味儿的，介于两者之间。
焯水后，再把料炒一下，就可以下入羊蝎子进行炖煮了。
徐拙把所有配料都准备好之后，开始给羊蝎子焯水。
焯水，能够将肉中残留的血水给去掉大半，这样能够让肉吃起来味道更鲜美，不会有腥膻味。
但是焯水也会将一些鲜味物质给洗掉，特别是羊蝎子这类骨髓暴露出来的食材，一个焯水，就能让不少骨髓流失。
所以现在有不少厨师做羊蝎子的时候，会把这一步骤给改掉。
在做之前，首先把羊蝎子用花椒水进行长时间的浸泡，这样的浸泡不仅能够去除血水，同时也能让花椒的味道渗入到羊肉中，这样能让腥膻味儿更加低微。
然后在焯水的时候，将浮沫撇去不用，而焯水的汤则留下来炖肉用。
韩三千苏迎夏 日月传送梭 开局史莱姆 大嘴球王 武道帝魂 娇妻残爱余年林子玥厉沉 溺宠名流娇妻小说免费 姜天赵雪晴 森罗之主 秦明李梦 全能小医神 锦衣卫之走狗日常 美漫大怪兽 揭棺起驾 完美人生沈浪 天价宝宝：初夏若雨等花开 我生卿未生 重生之名门锦绣 医妃倾天下 君临辉夜
前夜
那一天，是整个世界湮灭的开端。那场灾难席卷了整个人类，不管你原来是高官，还是巨富，名流精英或者军人警察公务员，或者民工蚁族，这些都不重要了。重要的是，即使你侥幸活下来，也不代表你能活下去。当然，只要能活下去，你就是传奇。所以，这是文明湮灭的前夜。也是传奇诞生的前夜。...
仙缘仙路
（本书是神仙面首的续集）东周星修真界的首脑人物项非常，为了给独生爱子挑选一个合适的双修伴侣，瞄准了和他门当户对的慕容家主慕容白，两者以约斗的方式，决定了一对小儿女的婚事。慕容白惨败后，怀恨在心，隐忍多年，终设计害死项非常，更是害得未来女婿重伤，濒临死亡。后项如意外苏醒过来，其师叔师兄等人把当年的婚约搬了出来，迫使慕容白将唯一的女儿嫁给项如。※※※以下是骑兵新书未来接收器简介刘士卿花了三十块钱买了一台旧收音机，孰料这是一台来自未来的高科技信号接收器。刘士卿把一篇截取自未来世界的互联网网络的论文整理出来后，发到了美国Science杂志的电子信箱。论文顺利发表，随即，各国佳丽美女挥舞着绿花花美钞的沙特王子美日财阀相继涌入刘士卿所在的学校链接地址在简介下面的起点作家推荐作品栏中。...
游戏人生
随身携带训练场银行医院和保险柜，且看仙二代丁浩如何游戏人生，振兴家族，俘虏美人心。书友群309668984...
凡人三之飞升仙界
本书前面的编外篇主要描写的是补充韩立在飞升之前的数千年时间中，利用从那名叛逃下界又被灵族的灵王给镇压的真仙神魂中得到的灵界附近的小界面信息，和自己曾经与魔族圣祖宝花交易所得到的寻找附近小界面节点通道的方法，来寻找自己所掌握的这几个大界面小界面的节点通道，再通过自己在泣灵圣祖宝藏中得到的墨灵圣舟可以破开界面壁垒穿越节点通道进入异界面的空间神通属性，带领人妖两族的各阶修士进入这些异界面中。特别是带着两族处在各个瓶颈期的高阶修士进入其中的广寒界中闭关突破瓶颈，在广寒界异常浓密的灵气和韩立得自异族的在修士渡劫进阶时可以辅助修士凝集更多一些灵气的法阵的辅助下，使得这些修士能够更顺利的突破自己的瓶颈，进阶成功。数千年中三次带领两族修士进入广寒界中闭关突破瓶颈，就使得两族的高阶修士出现爆发性的增长，使得人妖两族能够快速的成为灵界的强族之一。后面的仙界篇则是描写了主人公韩立飞升仙界之后的修炼历程，历经不少劫难，最终成就道祖之身，成为仙界之中的一方强者。...
乔以沫冷倦
乔家大小姐被认错在农村养了十八年，突然回S市，人人都笑这位大小姐空有一副好皮囊，实则低素质，没文化，一无是处。于是，某神秘医学院的院长怒了，谁说我们的继承人一无是处？天才赛车手发文，沫姐，找个时间来B市PK下。歌坛小天王纷纷乔以沫，这是金牌作曲家，谁敢质疑？吃瓜群众说好的一副空有好皮囊呢？？？当众人渐渐适应乔以沫的操作时，突然有一天被狗仔拍到她进冷家别墅。人人都说冷家继承人冷倦不好女色，手段狠辣，是个不好惹的人物。冷倦介绍一下，这是我的小姑娘，很乖很温顺，大家别欺负她。众人晕倒倦爷，您是对温顺有什么误解么？...
至强都市邪医
臭小子，你眼睛往哪里瞄？小姐姐，不要生气嘛，我在给你看病呢。最强都市邪医强势下山，专给各路美女治病...