88读书网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十四章 自寻死路(第2页)

这时候,厨房里仿佛不止是姜云一个人,而是有好几个人在同时忙碌着。

他一个人的工作效率就是普通专业厨师的数倍!竟是能快到这种地步!

但除了快之外,最可怕的地方在于没有人看得出来姜云到底想做些什么。

这道用来审核的菜品主料是螃蟹,然后呢?然后就不知道了。

里头的材料实在是太多,他的动作又太快。

经常是还没看清楚一个动作,下一个动作都已经开始了,让人看的是不明觉厉。

也正因此,五位在各方面有着顶级水准的食评家竟然愣是不知道,里头那个年轻的厨子打算做一道怎样的菜。

这要是谷川恶食、碧奇碧琪、诺夫托拉斯和咖喱尔淦看不出来也罢了,毕竟他们都不是研究中餐的。

可如果连李老饕都看不出来的话,这情况就很让人费解了。

要知道李老饕的家族可是世代以研究、评论中餐为主业,据说祖上当年就是御膳房里的总管,专门负责食物的品鉴,什么玩意没见过。

但姜云此时要做的这道菜,他是真没见过。

在中餐里头,用螃蟹为主料的菜肴其实不算多。

因为大多数人吃螃蟹就是直接清蒸加上陈醋姜丝,原汁原味,肉甜膏美。

拿螃蟹来入菜,做得好也就罢了,做的不好那还不如直接清蒸,否则多余的调料反倒破坏了鲜味,那就得不偿失了。

这小子将螃蟹全部拆肉,他要做的难道是“蟹扒时蔬”?还是“蟹肉生煎”、“蟹粉豆腐”、“焗蟹斗”、“蟹粉狮子头”、“蟹膏银皮”之类的?

李老饕反正是横看竖看,都弄不清楚姜云到底在做什么菜。

这情况着实非常不可思议,要知道这位食评家可是一出生就开始喝高汤,刚一识字就开始读食谱,对于所有中餐体系如数家珍的。

可恶,这家伙不知道在干什么,可他用的却都是一些中餐的材料,有八角、桂皮、花椒、胡椒、豆瓣酱、葱姜、草果、山柰......嗯?等等?

不对劲啊?他为什么要用这么多香料?单纯为了除腥吗?

看到那一大堆各色香料时,李老饕终于察觉到哪儿不对劲了。

《吕氏春秋.本味篇》中有这样的记载:“夫三群之虫,水居者腥,肉玃者臊,草食者膻,恶臭犹美,皆有所以。”

水里的食物自带腥气,像是螃蟹这种货色就是水里长的,所以天生带有那种腥臭味。

因此如何去其腥味而增其香味,就成了烹饪时的重点。

哪怕是最简单的清蒸螃蟹,食用的时候也要配合姜丝和陈醋,目的还是为了解决腥味问题。

而姜和醋都是传统中餐里用来去腥增香的香料和辅料,并且最关键的是不会夺走螃蟹本身的风味。

在不夺其本身风味的同时去除腥味,这才是调味的关键,不是随便乱加香料就行的。

可姜云此时却明显违反了这个原则,用上了一大堆的各色调味料,单单香料就有几十种,这......这不是疯了吗?

用这么多香料来烹饪螃蟹,结果必然是螃蟹本身香甜浓郁的味道被遮盖,导致制作出一道残次品。

这家伙......都不用我们出手,就已经自寻死路了啊?

看着在里头迅速进行烹饪的姜云,李老饕嘴角一扬,露出了讽刺意味十足的笑容。

read3();

让你代管军训,都成特种兵王了?  良婿上门  残王有疾医妃二胎有诡  我的未婚妻貌若天仙  我在天庭做仙官  支付百亿,我请诸天神佛为你送行  洪荒五行世界  神话之商朝纣王  全民鬼城而我创建地府  天元狂医  我是神医  赘婿之无敌神医  我在漫威劝托尼相信科学  勇士是怎样炼成的  暴君必须死  绝世神帅  都市玄门弃少  影视诸天签到者  娱乐:开局和国民女神官宣了  都市无敌:系统让我成为大魔王  

热门小说推荐
万古无敌

万古无敌

一剑归来,剑帝重生!一代剑帝,重生八百年前,携带百年记忆,重新改写历史!解开一切谜团,弥补所有遗憾!一剑创世,一剑灭世!万古以来,唯我无敌!...

最强赘婿

最强赘婿

没钱有什么可怕的,我老婆是海州首富!豪门很了不起吗?我老婆就是豪门!上门女婿怎么了?这个家一切我说了算!...

反派他闺女人见人爱

反派他闺女人见人爱

一觉醒来,洛甜甜发现自己穿书了,还穿成了反派他女儿。书中的反派丧尽天良无恶不作,最后惨死在一场大火中,作为反派的女儿,书中的洛甜甜最后也落了个被拐卖的下场。难道就这样认命坐等结局吗?呸!我命由我不由天!今天就让我来手撕这渣渣剧本,我的爸爸我来守护!拯救反派爸爸计划启动!但是我为什么还是个在喝奶的屁孩儿啊!洛遇北其人,传闻中心狠手辣无恶不作,从不曾有人敢在他面前撒野,但是有一天,有人看到一个小女孩儿骑在他的背上把他当成了大马啊这...

重生之欧美权贵

重生之欧美权贵

青帮枭雄穿越1985年的法国,身为贵族的他踏上玩转世界的征程。他是英国的怀特公爵波旁家族族长前法国皇室后裔基督教教宗唯一的教子波旁财团唯一的掌控者。求推荐收藏啊!群号226037626本人已有完本小说重生大不列颠做大公。...

超神特种兵王

超神特种兵王

热血火爆红文新书上传都市之绝代战神最强的兵王是特种兵,最强的特种兵在龙魂。这支传说中的队伍执行的都是永不解密的最高机密任务。男儿当快意恩仇,睚眦必报。为忠可粉身碎骨,为义可两肋插刀,为情可百死不悔。铁血男儿兵王魂,百死报国英雄气。书友群272902304,欢迎入坑!...

每日热搜小说推荐