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她先把栗子蒸熟。
没有新鲜的板栗,只能用干栗子,就需要多蒸半个小时。
晁溪对司露微说:“姐姐,我从来没吃过栗子糕。”
“栗子糕是以前北京的小吃,我舅公在京里多年,他跟其他人学的。”司露微道,“咱们这里,是不太常见。”
晁溪了然。
做栗子糕需要蒸熟的栗子、新鲜的糯米粉以及白糖。
做这个很简单,只需要将现磨出来的新鲜糯米粉和白糖添水搅拌,然后隔水蒸,待糯米粉和白糖成了糊状,就离水端出,加入蒸煮碾碎的栗子泥。
如果放入桂花酱,就是桂花栗粉糕。
所有材料放齐全了,做成了酱状,倒入模子里放凉成形,就可以食用。
樱桃豆腐,就是加入樱桃酱,把豆腐做成漂亮的甜味口感,这个更加容易。
司露微一边说,一边亲自演示,告诉晁溪需得注意什么。
“豆腐先蒸熟,切块的时候下刀不能太慢,否则豆腐容易破。”司露微说。
晁溪很用心,在旁边一个字一个字记牢,且在心中默默回忆背诵。
司露微见她的确上心,想着过段时间把舅公米粉的汤底配方留给她。
司大庄喜欢吃粉,哪怕司露微走了,粉也能安慰他数月,等他适应新的饭菜。
这么想着,司露微更加倚重晁溪,只是她什么都不敢讲。
她尽可能去猜测沈砚山的心思,然后不敢露出半分端倪。
她不能再被沈砚山识破。
一上午的功夫,她做好了栗子糕和樱桃豆腐。
栗子糕松软香甜,樱桃豆腐清淡滑腻,都是很容易入口的食物。
司露微拿着这些,去了趟沈横府上,说要送给十姨太。
十姨太是个孕妇,随时随地想要吃点新奇玩意儿。
栗子糕她也吃过,却没吃过这样的。以往买的栗子糕,都是店铺里做好的,像普通的糕点一样,又干又粉又甜,并没什么好吃。
然而司露微的手艺好,又是新做的栗子糕,柔软甜滑。
“这个不应该叫糕,应该叫栗子豆腐。”十姨太笑道,“有栗子味一点也不减,吃起来又像豆腐。”
“那您再尝尝这碗樱桃豆腐。”司露微道,“也不算特别甜,我放了点花生碎,您慢点吃。”
十姨太端了过来。
樱桃豆腐很鲜嫩,但远不及栗子糕美味。十姨太放下了,转而又去吃栗子糕。
司露微只送了一小碟,十姨太几下吃完了,意犹未尽。
“这里面放了糯米粉,我怕您吃多了不消食。”司露微道,“您既然喜欢吃栗子,我给您做个栗子烧鸡?”
十姨太听了就很馋。
然而她又不太好意思:“太麻烦你了吧?”
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