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第426章 压轴（第1页）

当然国宴的压轴菜那也是不得不提的，当属国宴佛跳墙，这也是包厢里的所有人在尝过所有的菜以后，一致投票投出来的。

不管是外公、外婆，还是江母三个长辈亦或者是江左他们几个年轻人无不觉得佛跳墙这道菜是最好吃，最符合所有人的口味。

佛跳墙确实也当得起中国国宴规格最高的中餐菜肴，只至于讲到这道菜时，服务员都不免多说了两句，称其多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾，多位外国政要名流都品尝过这道名菜，无不对这道菜赞不绝口。

“极品佛跳墙”的原料有十八种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

烹调工艺精中求精：先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火上加热。”服务员柔美的声音在包厢里响了起来，为包厢里的众人增添了不少的食欲。

急不可耐的江茜可是充分发挥了自己作为在场最小一人的优势，佛跳墙转到自己面前时，可一点含糊都没有，端起小碗就舀了一大碗。

站起身来的江茜还没有来得及坐下，就自己把佛跳墙送进了自己的嘴里，美食一入口此刻她就是全世界最幸福的人。

江茜小眼一眯，感受着美食在嘴巴里的“跳动”，不由脱口而出：“真好吃。”，又端起外婆和外公的碗帮两老都各自盛了一碗。

其他人也不客气各自舀了一碗尝了起来，江左尝过以后不免也想惊呼，“真好吃”，如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，营养价值十分之高，如此美味成为“国宴”头牌自然是无可替代的了。

难得开口的刘天齐，也一点不吝啬自己对这道美食的喜爱，连连夸奖道：“以前只在电视上看过这道菜的做法，今天有有幸一尝确实是对得起名菜的称号，做的可是真好吃。”

对于和江左一样喜爱美食的尹雪，在尝过以后，语气轻快的说道：“我以前看过一部纪录片，里面讲过佛跳墙的做法，像这种极品佛跳墙的调配、烹制过程严谨复杂，其中部分原料购自特定地区的特定产品，用肉也限于特定部位，且刀法讲究，形状、大小、厚薄、长短都有严格要求。

用料经过蒸、炸、泡等多种烹调方法处理后，按一定顺序放进盛过绍酒的坛子中，浇上用鲜鹅、鲜鸭、老母鸡、猪肘子等熬制的汤，最后盖上荷叶，密封，用旺火烧沸，再用文火慢煨6小时。

当时看得时候，我还认为纪录片里有所夸张，做一道菜至于这么复杂嘛？但今天一尝，我真觉得纪录片里一点没有夸张的成份，这道菜当得上一道名菜美食。”

尹母笑眯眯的看了一眼尹雪，说道：“你也就把你的心思放在吃上了。”

只说的尹雪不好意思的撒娇道：“妈！吃饭呢。”

“哈哈哈…”

包厢里笑声一片。

“爷爷，二叔。”

爷爷微笑着点了点头，而一脸严肃的二叔难得露出笑脸的道：“仁正来了，坐。”

刘仁正很自觉的坐在了二叔的旁边，帮着泡起了茶，他完全像个透明人一样，只带着耳朵进花园，而不张口发表自己的看法，虽然心中有万般想法但他只是竖着耳朵听着二叔对国内形势的分析。

刘武国紧缩眉头，端起茶杯抿了一口轻声说道：“爸，目前的局势，您老怎么看？两边下的筹码都不小，您看我们？”

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