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过年杀猪,几乎是腊月里最热闹的事情。见杜老九将刀子刺了进去,在院子里乱跑的小孩子们,也都一窝蜂围观过来。
这年代的小孩子,性子野,胆子也大。随着刀全部刺入进去,然后转动了几下就拔了出来,顿时,一股深红色的猪血就从刀口处喷了出来,像一小股瀑布般地注入地下的大盆里,这时,孙慧云手里拿着几根高粱秸秆不停地在盆里搅来搅去,让水把那血稀释了不至于凝成血块。
等到血已经流得差不多时,那猪抽搐几下,完全瘫在那里,一点生命的迹象都没有了。杜老九用刀在猪的一只后蹄上把皮割出一个口子来。然后操起那长长的钢通条来,用那尖头向刀口的皮下扎去,直到扎向猪的后颈。然后抽出来还是从这处刀口向别的方向扎去,直到把猪的全身扎遍。
然后,他用嘴含住那刀口使劲往里吹气。吹一会吹累了,他会用手捏住刀口歇一歇然后再吹。在吹气时,杜殿文拿着木棒子捶打着猪的身子,随着吹气和棒子的捶打,那猪竟被吹鼓了起来。直到最后,整个猪被吹得鼓鼓的,就好像陕北人渡黄河用的羊皮筏子一样!
等吹好气之后,杜远舟几个人抬起这头鼓鼓的猪,放在了院内的大门板上。旁边一口大铁锅里,正烧着滚开的热水。杜老九开始用舀子往猪身上浇开水烫,直到猪身上的毛用手一拔就能拔下来。被拔光了毛的猪还不算于净,他还要用专用的刮子浑身刮,一直刮到猪身雪白雪白的才算可以了。
北方的冬天,一般农村都吃两顿饭,所以把一头猪杀完并处理于净直到下锅也就到了下午了。杜远舟一家开始用两口锅做菜,一口锅烀肉;一口锅烀头蹄下水。烀肉那口锅里都会先放入切好的酸菜。
这时候,杜远舟才算了口气,杜远舟、杜大海及几个年轻人聊起天来。自从杜远舟当上干部后,村里人或多或少借了一些光。之前在杜远舟的帮助下,这几个年轻人一直在特区那边打工,前些日子刚刚回来。以前大家关系就不错,毕竟都是一个村子的,年龄相差无几,几乎全是光屁股一起长大的。
”舟子,你说我再干上两年,攒够了钱,在长白或锦城开小饭店们你感觉咱么样?”身材敦实的铁柱抽了一口烟,随口问道。
“铁柱,行呀!你小子野心不小啊,是不是看见周南他们赚大钱了,眼红呀?”兴旺在旁边挑逗道。
“那当然了,谁不想多赚钱呀!你不用说我,你不也是卯足劲攒钱,准备做小买卖嘛!”铁柱顶了他一句,说道。
兴旺用手搔了搔头发,笑了一下,等于默认了。
“我看可以,城里人条件越来越好了,但也越来越忙了,很多人一忙了,就不爱做饭,专门去小饭店。”杜远舟分析道。今后城市里大街小巷餐馆林立的热闹景象,他可是深有体会的。
“再说了,铁柱你开个小饭店还有一个优势,你继承了福根叔的好厨艺,可以负责炒菜,然后让菊花嫂子当服务员,这样你就根本不用雇人了。”
铁柱连连点头,对杜远舟的认同很高兴。他和杜远舟年龄差不多,但早已不读书了,前年已经结婚了,孩子一岁多了。
和大家一边聊着天,一边看着那些孩子大呼小叫地玩着,杜远舟心里格外的平静。这年代的人和事远没有后世复杂,这些小孩子也容易养活,尽管没有花样百出的玩具和各种零食,但一天到晚开开心心,玩得不亦乐乎。
猪的“吹彭”,也就是猪尿泡,学名是猪的膀胱。在二爷取猪的内脏时,几个小孩子求他将吹彭留了下来。然后往里面吹气,直到吹得它鼓得不能再鼓,再用绳子扎严。待到吹彭干好后,孩子们把它像球一样抛来抛去,天真无邪银铃般的笑声洒遍了整个院子。
下午三点多钟,白肉血肠酸菜粉条子搁在一起,大铁锅炖上几袋烟工夫就大盆子大碗端上来。七碟子八碗的,码放得整整齐齐的五花肉,烀熟了的猪下水拼盘,蒜泥苦肠、猪皮熬成的焖子,切得薄薄的血肠……整整摆满了三大桌子,亲戚乡邻们围坐在一起,开饭了。
这年代农村妇女,如果有客人的话,一般是先不上桌的,小孩子也被打发到一边去。吃菜时当然有酒了,喝的是杜殿文专门买来的白狼河酒。
喝着火辣辣的高粱酒,唠一年的收成,唠来年的打算……男人们格外高兴,喝得大呼小叫,直吃喝到天黑才斜斜歪歪地让人扶回家去。
等客人陆续散去,杜远舟便给林佳怡打了一个电话,两个人在电话中亲热地说了一会儿情话。对于农村杀年猪,她很好奇,可惜一直没机会过来,语气不免有一丝遗憾。
在杜远舟的安慰下,林佳怡很快心情好起来,又谈起了这些日子单位里的事情,她说省里关于苏俄论战早已经进入白热化,一方坚持改革开放是大势所趋,一方坚持说改革开放就是资产阶级自由化,苏俄就是最好的例子。
“那你爸的观点呢?”杜远舟连忙问。
“我爸倒是没有公开发表意见,或刊发文章,只是私下和我谈,比较倾向保守一派,认为党内许多贪腐现象,和改革开放有直接的关系,这是资产阶级自由化的前兆。。。。。。”
对于父亲的观点,林佳怡也并不认同,感觉有点偏颇。如果将太祖的话稍微改动一下,“打开窗户,清新空气进来了,花草的分放进来了,自然不免有几只苍蝇跟着飞进来。”一些贪腐只是个别现象,总体还是好的。
杜远舟又问了一下省里局势,得知大体分为三派,一派以省委书记楚南同志为首的保守派,一派以省长蒋向阳同志为首的改革派。此外,还有一派持观望态度,基本上没发表意见。
林武浩显然是最后一派,目前没发表任何意见。但杜远舟知道,自古以来,中间派没有强大的自保能力,到最后是很难生存的。随着时间的不断推移,这次辩论必将有越来越多的人会被卷入其中,林武浩估计也不可避免。
“老婆,现在最好别发表意见,你设法说服你爸,千万别参与斗争中去。”杜远舟叮嘱道。
他还告诉林佳怡,如果实在逃避不开,迫于压力发表公开言论,一定让她爸坚定地站在改革一派的战线上。倘若她无法说服的话,便给自己打电话,自己有杀手锏,一定让他老人家转变过来。
听见他信誓旦旦的保证,林佳怡好奇地道是什么杀手锏。杜远舟笑了笑,说暂时保密,引来对方的一阵娇嗔。
在依依不舍中,两人挂断了电话。
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