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第二更到!
村子四处弥漫着炒米的香味。
张家沟总共有三十多个府兵,除了有十几个当班番上,其余的二十个如今都在家中,这次全都接到军令准备出征。
军令如山。
家家开始做起准备,府兵们也都不再给张家做工了,回了家,把自己的装备一样样的拿出来。打磨横刀,检查弓矢。妇人们也请假回家,给丈夫缝制征袍,炒制干粮。
新买来的骡子也加紧钉掌、备鞍子。
张家的面点坊和工程队都受了影响,那些府兵多是在工程队或者销售队里做事,如今要出兵打仗,全走了。他们的妻子则都在面点坊做事,这几天也无心做事,都回家给丈夫做准备去了。
好在张超也是早有预防的,招了那么多的学徒过来。
工程队这边便只得重新整合一下,因为工程队里不仅有张家沟的府兵,也有来自其它村的府兵,因此最后走了一多半,张超最终保留了十个施工班。
新炕新灶终于还是没有能一直保密,也许是有工匠吃里扒外,也许是有其它的工匠聪明光看就会了,总之,现在长安新出来了不少的盘炕班子,跟张家班抢生意,还打起了价格战。
这次许多府兵出征,张超便也干脆只保留十个施工班,并且开始让他们业务转型。保持揽些盘炕业务的同时,张家班现在主做地炕业务。这是专门为长安城的富贵人家量身定做的业务。
在房间地下铺上烟道,然后在上面再铺上地板,这样不用炕,整个房间都能暖和。
不过这样的地暖,当然花费更多,而且烧柴的成本也高的多。不过富贵人家嘛,有钱。新业务推出,还是很受欢迎的,这个工程比起一般的炕灶可有技术难度的多,暂时不用怕山寨。
至于面坊销售队,张超干脆撤销了这个队。
现在面点生意已经进入了稳定期,张家有自己的十一家直营店,另外跟张家合作的酒楼饭店有三十多家,另外给长安富贵人家送外卖的生意也打开了,面点生意也进入了一个市场饱和期,张超便撤了这个销售组。
另外那些推车挑担上街零售的零售组,张超也撤了。
现在只做门店生意,也依然有不小的量。
因为粮价下降的原因,张超的这些面食也都下降了,利润降低了许多。最开始黄馍馍出来时,一个能卖五文,利润就有两文。现在一个只卖一文,卖三个黄馍馍才能赚一文钱。
包子、馒头、生煎这些也是这样,利润下降。
马周跟张超算过账,如果撤掉销售组和零售组,只做门店直营和外卖及酒楼配送生意,一天能保持十贯的利润。这还是肉包子、生煎利润比馍馍馒头高的情况下。光卖馍馍、馒头,已经不太赚钱了。
虽然利润不高,但那是净利,在如今行市下这个赢利也还可以。毕竟张家不但一天能进帐分红五贯,还能给几百个员工提供工作赚钱的的机会,这也是一个很重要的影响力。
此外,十一家店面的开销已经包括进去了,因此张家卖豆制品、卖卤肉就少了一大笔店面、人工开销,这一块的利润是另算的。
现在张家的豆制品和卤肉的生意已经慢慢起来了,这些都是针对中产甚至富人的,销量不如卖面点,但利润却高的多。
据马周计算,豆制品和卤肉销售额越来越多,赢利也越来越多,如今已经突破了日赢利五千钱。
天一亮一黑,张家的餐饮生意一天就能赚一万钱左右,一月能赚三百贯,哪怕再扣除点额外的捐费之类的,二百来贯还是能有的,一年不出意外,也有近三千贯了,积少成多,这也算是一个极大的收益。
市场规模,产品更新换代很重要。哪个赚钱,就卖哪个,不赚钱的就放弃。
面点虽然不太赚钱了,不过还养着几百号人,因此张超不打算就放弃这个业务,但也不打算再扩大了,维持眼下这个规模就好。
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