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第二卷 厨王争霸 第360章 秘方泄露的线索（第3页）

钟石的父亲颇有远见，几年前便在琼金繁华的商业中心附近购买了三十多平的托管式酒店小公寓。

现在房价翻了好几倍，钟石如今在琼金工作，也就拎包住了进去。

自从在云海差点被别人阴了之后，钟石现在收敛很多，至少很少明目张胆地去洗浴了。

当然，变化很大，也因为和安梓夏牵上了线。

被迷得头晕目眩，一门心思都放在如何追到安妖精。

癞蛤蟆想吃天鹅肉，表面来看，癞蛤蟆自不量力。

但换位思考，癞蛤蟆何尝不是具备了超出常人的勇气？

男人想要成熟，必须要受点挫折，无论感情、事业、或者家庭。

只有知道世事艰难，才能学会韬光养晦。

抵达食堂，乔智将几天的财务情况先检查了一遍。

现在食堂的运营状况很稳定，员工敬业，工作气氛良好。

但，乔智反而更为小心、谨慎。

危机往往出现在自我感觉最好的时候。

居安思危，刻入乔智的骨髓。

乔智是琼金大学酒店管理专业毕业的学生。

管理方式自然不会跟普通人相同。

陈雪华已经习惯乔智的管理风格。

在乔智的影响下，变得越来越专业。

她经常跟员工自嘲，在乔智身边呆久了，比上老年大学学的东西还要多。

桌上的财务报告以数据表格为主，看上去凌乱、复杂。

只要熟悉表格的填写方式，又会特别简单。

对陈雪华而言，只要在表格的变量部分。

填入当日的数字，便可以得到当日的财务报告。

乔智一开始将这个表格交给陈雪华。

看到很多数字，陈雪华都快崩溃了。

但事实证明，很多陌生的东西熟悉了解之后，并没有想象中那么困难。

乔智重点关注财务数据当中的四个问题。

第一，支出。整个食堂当日的支出总额，包括人员工资、租金、原材料购买、甚至设备折旧。

第二，利润。销售额扣除支出，还得加上其他收益，比如银行存款的利息。

第三，会员增加人数。客服要统计出单日的会员增加量，包括男女的比例，年龄段的分析。

第四，客单价。每个客人在食堂吃一顿饭消费了多少。

这是食堂的运营数据模型。

通过运营数据模型的模拟，可以推导出一个月乃至两个月之后食堂的发展规模。

在外人的眼中，这是一家靠着网红经济发展的食堂。

但陈雪华等内部人员知道，他们的老板不简单。

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