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“闻着好香啊!”金池这时候说了一句。
而天色也渐渐晚了下来,太阳已经快落山了,在油坊里着实耽搁了不少时间,甚至于连公社干部听到消息后也都赶了过来。
现在茶油能吃这一点已经不用怀疑,因为不光王启年知道这事,公社一些年龄大的也知道,只是大家都没引起注意,一是出油量太低,二是觉得没有菜油香。这就相当于大家都知道山上的野果好吃,但却不能当饭吃,遇到了,就摘几颗野果当零嘴,没遇到,那就算了。
又因为榨茶油的工序有些繁琐,村民自己摘了想榨也不行,得到这油房来,油房又是公社的,总不能私自给了一个人榨点啥茶油吧。
方大军破有些无语,北斗当地一般就用两种油,一是菜籽油,二是猪油。菜油适合炒肉,猪油适合炒素菜,算是传统习俗,也没听谁说吃多了猪油有三高问题,这其实是跟环境有关,从小吃到大,天天干活,能有三高才是怪事了。
这时茶油滴答滴答的流了出来,很缓慢,而且伴随着不少气泡,里面的水分太多了,因为是直接采摘下来的,这点即便中间炒过蒸过,也不能免除,只能靠加工之前进行暴晒。
油的颜色到是跟菜籽油差不多,气味当然是不一样,这是毛油,其实纯正的毛油从营养学上,没有调和油那么好,但却更香,纯正的香,这是任何调和油都无法比拟的,同样的,也伴随着浓厚的生味,下锅后,必须大火烧热,一直到气泡蒸发干为止,才可以用来烹饪,这样就可以免除到生味了。
调和油这事先不管,现在谁还营养过剩了,正差营养呢。
方大军这时蹲下身子,把手指伸到木盆里,沾了一点油沫,跟着就放进了嘴中,一瞬间,眼神就亮了起来。
很香,幽香,很清凉,也有凉爽的感觉,同时还有点微微的甜味,但品尝到最后时也略带一点点苦、涩的味道,这就是生味了,属于植物特有的生涩。
“就是这东西了,纯正的野山茶油。”方大军出声赞叹道,外表他认不出来,看茶树,茶果也不能肯定,但是这味道却是忘不了。
“大军,你在说什么呢?”金池蹲下身子问道。
“呵呵,我说这是山茶油,很香,也很值钱。”方大军乐呵呵的说道。
“能有多值钱?”金池又问。
这个问题,方大军就好回答了,但心中却有一杆秤,这油最开始不怎么值钱,也没引起重视,但随着人民对生活水平要求越来越高,年纪大了,毛病也越来越多,对于生活食材的就变得挑了。
寻常的菜籽油,拿某金龙雨来说,十斤装的,约莫七十元左右,而七十元,只能买到一斤山茶油,对比一下,就知道了,十倍的价格差距。
当然,这油在二千年初,价格只有菜油的两倍左右,但跟着就一路攀升,一年一沸腾,等到方大军穿越那年,2013的时候,已经上涨到了恐怖的七十元一斤,而且是供不应求,很多人想买,都没货。
油茶,也叫山茶树喜温暖,怕寒冷,要求年平均气温16~18c,花期平均气温为12~13c。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光,否则只长枝叶,结果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期连续降雨,影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植,对土壤要求不甚严格,一般适宜土层深厚的酸性土,而不适于石块多和土质坚硬的地方。
这样的要求,有些跟金丝楠木重叠了,恰好插旗的环境就很适合,而且依靠着水库,水源不是问题,能让茶树长得更加茂盛,难怪能遗留下不少野生品种,方大军的思绪也转了起来。(未完待续。。)
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