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第51章 第 51 章（第2页）
这是酵母发挥的作用。
酵母在面团里生长繁殖，将淀粉转化成糖，并且消耗糖产生二氧化碳气体和酒精，促使面团变大变松软。
也就是说这时候面团里含有大量气体。
大量的气体会影响成品的口感，需要适理排出。
云声他把面团转移到料理台上，进行揉搓排气。
它是发面，不像死面会出现在令人舒服的光面，所以店外顾客看见云声揉面，也没有什么特别的感觉。
可是偶尔可以听到云声手中的面团发出“扑哧”的小声音，他们不知道那是气体在排出，好奇地看着云声揉面，揉搓大约三分钟，也不知道云声是用了什么魔法，一大团面，变成了一排排圆圆的小剂子在料理台上。
“好可爱呀。”
“是在做面包吗？”
“应该是的，看起来好光滑，好q呢。”
“原来面包是这样做的？”
“我是厨房小白，我不知道。”
“这肯定不面包啊。”
“……”
正在排队等炸肉饼的顾客小声嘀咕着，云声听到了，可是他也没时间向他们解释，拿出擀面杖，把擀面仗放在圆剂子的边沿，缓缓地用力一推，推碎小面团气体的同时，也将小面团推成小面饼。
他一手操作着擀面杖，一手转动着小面饼。
转眼间，一张薄厚讲究的圆形包子皮就成形了。
惊的一些顾客睁大眼睛，纷纷伸头看云声。
云声以极快的速度擀出所有包子皮，转身拿出昨晚拌的猪肉大葱馅儿，瞬间香气扑鼻，他自己都想吃一口。
可这是生的。
不能吃。
他拿起一张包子皮，抹上适量的肉馅儿，右手捏起包子皮的边缘，边转边捏，眨眼间一个圆鼓鼓的小包子就成形了，他没有去管顾客们的惊叹，专心地包着包子。
一个个码放在事先准备好了笼屉中。
十五分钟包了八十个包子。
盖上笼盖，他甩了甩微微发酸的手。
一转头发现韦一和一些顾客都在看自己。
他惊讶地问“怎么了？”
韦一问“他们问包子什么做好？”
云声直接说“二次饧发三十分钟，蒸十五分钟，最少要四十五分钟。”
韦一问“这么久？”
顾客也觉得久。
有的顾客等不了，有的顾客表示一会儿再来。
云声只能说抱歉，接着和韦一一起炸肉饼。
这时候就接近了星际人上班的高峰期。
刚刚只有四五个排队顾客，涌现出越来越多的星际人，除了昨天的一些回头客，还有一些是闻讯而来的网友们。
数量越来越多，云声韦一和维奇忽然间都紧张起来。
韦一问“把所有肉饼都拿出来？”
云声点点头。
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