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第253章 小葱拌豆腐（第2页）

实际上，大米先用清水浸泡30分钟至一个小时，这样可以使大米充分吸水膨胀，煮出来的大米粥更加软糯香甜。

林枫作为厨艺大师，自然深知这一点。

大米清洗干净之后就在那里浸泡着，不着急熬煮。

接下来，他要利用水缸里的豆腐做一道菜。

不能只让三位村民游客喝粥，那样的话有些不地道，怎么也得配一道小菜。

林枫打算做的小菜就是小葱拌豆腐。

道观后面有个地窖，里面有葱姜蒜这些。

林枫扒拉了一阵，挑拣出一些葱和姜。

葱洗净，切成细碎的葱花。

为了使葱花好看，林枫尽量切得均匀一些，因为这样拌出来的豆腐更美观。

豆腐从水缸中捞出。

偌大的一块豆腐，切成约1厘米见方的小块。

为了使豆腐的口感更好更入味，林枫打算用热水稍微焯了一下，这样可以去掉豆腥味。

接下来。

锅中烧开水，放入切好的豆腐块。

轻轻搅拌。

让豆腐均匀受热。

焯水的时间不要太长，大约1-2分钟，避免豆腐变得太软。

用漏勺将豆腐捞出，放入冷水中过凉。

这样做的目的是让豆腐变得更加爽滑，口感更佳，以及去掉豆腥味。

将过凉的豆腐捞出，沥干水分，放入一个铁盆中。

加入盐和味精，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

撒上切好的葱花，尽量均匀地撒在豆腐上。

淋上香麻油和精制油，轻轻拌匀，让豆腐和葱花都裹上一层油光。

将拌好的小葱豆腐装入盘中，尽量让豆腐和葱花分布均匀。

轻轻压实豆腐，使其更加紧实美观。

现在，一盆色香味俱佳的小葱拌豆腐就完成啦！

小葱拌豆腐，一清二白。

清香味扑鼻，无论是看起来，还是闻起来，都十分的诱人。

味精、香油这些调料这里没有。

但林枫有。

因为他有系统。

直接用积分在系统商城里面兑换。

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