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现场随着刘惠的言语再次变成欢笑的海洋,大家又再次大笑起来。
只能说不愧是说相声的,三言两语里面总是离不开下三路的范畴。
显然刘惠在这方面更加擅长,这已经是他第二次一点糟践词都没有,把全场所有人逗笑了。
能做到这个水平,确实很有实力,人家有名气也不是虚的。
杨振兴的三道菜打分点评结束,紧接着轮到王明的三道菜接受评委评审。
王明今天制作的三道菜分别是龙骨奶茶、粒粒海中鲜和鸡汁加吉鱼。
龙骨奶茶是先把鱼头和鱼骨放在高压锅里压制出高汤,过滤后倒入锅里,加奶粉煮开制作成奶汤。
然后再茶壶里倒入龙井茶,用奶汤冲泡。
最后在茶碗里放入蒸好的鱼翅和刺参,把奶茶倒入茶碗即成。
粒粒海中鲜是把切成粒的鱼肉上浆下油锅滑熟,然后跟青笋粒、玉米粒、松子一起炒制。
把芋头雕刻的海螺下油锅滑油滑熟,再将炒好的各种粒盛入海螺里,摆盘即可。
鸡汁加吉鱼是把片成片的加吉鱼先腌制入味,然后铺上淀粉下油锅炸成金黄色。
接着把芦笋下油锅过油炸熟。
装盘时下面垫上芦笋,再把金黄色的炸鱼片铺在芦笋上,浇上鸡汁芡汁。
首先点评的是龙骨奶茶,高会长说道:“龙骨奶茶这道菜创意非常好,这个思路很新颖。”
夸完之后,他紧接着询问道:“你用的这个奶粉,它是甜的还是无糖的?”
“用的无糖的奶粉,不带糖的。”
高会长又追问道:“那么这汤喝起来怎么有甜味儿?做的时候另外加糖了是不是?”
王明点头承认道:“对,制作的时候加了点儿冰糖。”
高会长指着这道菜,遗憾的说道:“所以说这道菜不应该出现这样的甜味儿,你不该加糖的,这甜味儿再减轻一点儿会更好。
用鲜奶或者豆浆来制作,这道菜的味道会更好。”
周教授的言辞比高会长就直接了一些,她点评道:“这道菜太甜了,完全把食材的鲜味儿和茶香大打折扣。
而且有这么多海产品,本身鲜味儿就足够了,你再加糖进去,原本很好的一道食疗汤品,会让许多人不适合吃这道菜。
但是对新生儿还有需要补充高能量的特殊群体来说,这道菜就十分适合这类人群食用。”
总体来说第一道菜评价不高不低,有优点同样也有明显的缺点。
不等王明脑子里乱想,紧接着就开始了第二道粒粒海中鲜的点评。
“这道菜比较有意思,跟刚才的龙骨奶茶放在一起,可以看出来王师傅是非常有想法的一位厨师。”
高会长依然以表扬作为开头,接下来不出意料的点出了不足之处。
“但是咱们今天的主食材是加吉鱼,就要把加吉鱼的特点完全在菜里面凸显出来,但是这道菜这一点上做的不好。
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