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雨天潮气重,吃点姜丝能够祛湿。
倒是季宁那边反应过来了,他把刀放下,鸽子推到一边,很有点丧气地说:「我不知道怎么整鸽脱骨了。」
越做越错,连最拿手的开皮都在慌乱中混乱了。
一连捅破了五只鸽子,把得味楼的活鸽嚯嚯完了,他那点面子早就□□稀碎,谈不上维护不维护,还不如直接撕下脸皮承认自己不行,比把最后一只鸽子都捅破了三套鸭做不成强。
「我看了,你每次捅破的地方都大差不差的。」
容瑾走过去把砧板上的鸽子翻了过来,露出鸽背,「这块肉薄,你何不换成大的菜刀顺过去,不要用小尖刀一点点划拉。」
「啊」季宁脸上是浓浓的茫然,「我爷爷都是用小刀的。」
「就算是给你爷爷剪刀丶砍刀丶柴刀,他都可以完整地给鸽子脱骨。」容瑾说的一点也不客气,「你是你爷爷吗,你可以学他的手法,但不要照猫画虎,你画不出那份筋骨。人和动物最大的区别是会使用工具,小刀划割做不好,你就换大菜刀披肉。」
中式大菜刀看着大丶凶丶笨重,能够流传那么多年,是经过老祖宗严选的结果。无论是斩件丶劈肉丶砍骨丶拍蒜丶开罐头等等,都能够轻松掌握,真以为工具越小越好用吗,小代表精巧,需要更细腻的手法,容瑾怀疑季仲杰甚至能用手撕剥。
他已经私底下问过黎未了,知道了季仲杰是何许人也,可以说是他们这一行的巅峰所在。
御厨啊,被皇帝誉为天下第一厨的御厨。
哪怕暗地里哔哔皇帝一人的口味代表不了芸芸众生,但皇帝给的逼格在,谁不想要这个殊荣,青史留名也。
季宁快要散黄的脑浆子忽然蹦地被重锤砸了一下,他隐隐有了一些感觉,但云雾太厚,他没能彻底拨开。
他喃喃地说:「我试试,试试。」
容瑾点到为止,转回去就去看小碗的水蒸蛋。
黎未刚巧从外面走了进来,他刚才随着上菜的伙计一起去了前店,到底是不太放心给两位不知来历和底细的贵公子吃忆苦思甜饭,他在那边守了会儿,见没有反馈就回来了。
没有反馈就是最好的反应。
回来时他身上带了一身的水汽,但神色不错,嘴角弯着,眼睛里是轻松的笑意。
「大雨天的,店里面有四五桌客人,比我预想的要好。」
容瑾看了眼外面,「小点了。」
「比刚才小多了。」黎未说。
容瑾打开蒸笼,垫着一块干净的抹布把水蒸蛋拿了出来,淋上秋油,澄黄的鸡蛋羹上面蒙着一层薄薄的酱色,他又拿了油壶点了一些清油,酱油上飘着大大小小的油花看着更加有食。
「刚才没有淋油啊。」黎未眼中掠过一丝疑惑。
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