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王大娘听到门口动静,抱着孙女开门,一眼看到儿媳妇儿手里那刀猪肉。
草绳拴着,肥瘦均匀,看着就弹滑,随着简璐走进来的动作,猪肉轻微晃动,更是晃出一道诱人弧线。
“璐璐,你真拿奖啦?”王大娘知道简璐报名交稿了,准备去试一试,可她没想到真能得奖,而
且得的还是第一名!
"是,妈,今晚就吃它了!"
简璐拎着这一斤猪肉,走起路来都步履轻盈,自己挣来的一斤猪肉就是香啊!
程铮在一旁看着,觉得自己媳妇儿真是了不得。
"妈,咱璐璐是厉害啊,我今天还听宋旅提了一嘴,说是钱主任办的这个征稿活动很多人参加,家属们参与热情高涨,能评上第一名不简单。"
“那肯定不简单!”王大娘觉得儿媳妇儿是太有出息了,两年多以前,自己才听说她在生产队里参加知青办的扫盲班,现在呢,人都能写文章了!
简璐担心这母子俩把自己夸得太过,赶忙先去厨房奋斗了!
"妈,这肉做什么?你有什么想吃的不?"
王大娘来海岛上接近一年,住得还算习惯,吃得也渐渐适应,可也不时想起老家的吃食。"今儿我来吧,做个锅包肉!"
婆婆要做掌手菜,简璐自然没有意见,等着吃就行了!
将猪肉给婆婆,简璐接手了双双,抱着闺女在厨房溜达,双双正是对什么都好奇的时候,喜欢东看看西看看。
"来,我们看奶奶做锅包肉。"
“ekdjjd~”双双现在很爱学家里人说话,可说得不清楚,黏黏糊糊的。"叫妈妈~"简璐见缝插针就教闺女叫妈妈,再有两个月,估摸能说话了!"dknd~"双双又黏黏糊糊跟着学。
程铮凑到闺女身边,也有样学样,"来,双双,叫声爸爸!"
"djndjd~"
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“我听说这猪肉是部队倒腾来的,给战士们补补,钱主任想办报,这才申请到了一斤猪肉,不过不能挑最好的,那最肥的不能来,最后软磨硬泡拿了一斤里脊肉。"
简璐说起原委,心中暗自庆幸,她还是最喜欢吃肥瘦均匀的。
“已经不错了!”王大娘知足常乐,虽说这年头没人不馋肥肉,一块下去油水足啊,可有总比没有强!
她将一斤猪肉洗净,将肉切成2至3厘米的肉片,加豆粉和盐腌制。
铁锅中烧热油,油温五成热时,第一次下肉片油炸,表面挂糊便捞起定型。
第二次,油温更盛,肉片炸至金黄酥脆放在簸箕中备用。
肉片就这么一炸已经香气四溢,要是咬上一口,肯定是酥脆香嫩。不过,王大娘不准几人提前动手。
姜葱胡萝卜切丝,王大娘就着前头剩下的油将三丝和蒜末炒香,加入半勺白醋,半勺白糖,不断翻炒,将糖炒至略微粘稠的时候,再放入已经炸过的肉片,略微翻炒后肉片和佐料都挂上糖醋汁。
一盘锅包肉炒好,金黄的肉片交错叠成重叠小山,染着浅褐色的糖醋料汁,周遭被胡萝卜丝葱丝姜丝环绕,添上丰富色彩。当真是色香味俱全。
一筷子夹起锅包肉片,轻轻咬下,只听到清脆的咬破外壳的响声,炸至酥脆的外壳,内里却是嫩肉,味道酸中带着丝丝甜,甜中渗出点点酸,酸甜味道结合得极好。
晚饭时间,一家人闷头吃着红薯饭,一口饭一口肉,再配上煮的萝卜猪皮汤。
猪皮被王大娘烧焦了底部再刮去焦色,切成小块和着萝ト一块儿煮,猪皮被熬煮出油,一个个小小的油沫点漂浮在萝卜汤汤面,诱人得很。
双双今天也有肉吃,那一斤猪肉里割下了一小块儿肉,照旧给孩子剁碎煮进稀饭里,有肉的稀饭不一样,双双吃得比平时还香。
不过孩子还是惦记大人们吃的东西,那黄霜霜的肉肉散发着酸甜味道,双双眼睛盯着,小嘴也不停。
简璐看着了,照样向闺女承诺,"等你长大了给你吃!"
程铮在一旁大口吃肉,仔细回忆一番,“璐璐,你说了多少菜要等双双长大给她吃?我替她记着呢。"
“记着呗。”简璐摸摸闺女脸蛋,
4;妈妈说话算话,肯定给我们双双很多好吃的!"双双不知道听懂没有,又笑了。
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