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蔡美娜没有做过熏制的制品,不过她以前腌制过肉食,虽然数量不多,可是她也有点经验。
但是再操作过,蔡美娜也没有经验,她总觉有点心慌。
在这里,弄到兔子不算是太难的事,可是佐料可不是很容易弄到的东西,万一把佐料浪费了那也是件最糟糕的事。
“我记得以前说要把肉放在水里浸泡几个小时,让里面的血都能放干净。”
“好像用盐,花椒还有桂皮等东西搓匀兔肉,腌制几天,让这些东西的味道能够进入到兔肉里面。”
“然后就挂好,下面放着木头熏制。”
“我记得火不能太大,最好要有烟。”
“要熏上十来天。”
詹静没有想到她竟然给回忆了出来,这让她各种的惊喜,“呀,我竟然还记得。”
詹静到现在还记得那个味道,“当初我和赵刚刚结婚的时候,正好他要出差,我就跟着一起去了川省探亲。”
“还记得我一个远房亲戚给我们吃了腊肉,还让让我看了如何制作的过程。”
那个味道到现在詹静都记得,可惜回去之后,不光是工作忙,后来又了儿子,更重要的是这些食材的来源没有办法解决,也就彻底放下。
到了东北后,虽然兔子是不要犯愁,但是从来没有想到这茬。
“这东西如果真的制作出来,我们绝对多个赚钱的来源。”詹静那是一个激动。
地窖里有大把的黄金,可是这玩意能够拿出去用吗?想想就知道不可能的事,可是卖兔子的话,这可收的都是现金,拿出去用也不打眼。
“对啊对啊。”蔡美娜也是各种的激动,好歹詹静还有个娘家可以走动,可以依靠,可是她和赵刚就真的没有任何亲戚走动。
“不对啊,我们这里没有花椒。”蔡美娜对辣的东西不是很感冒,特别是这里没有花椒。
“那就放点茴香,放点桂皮成了,这东西我记得家里有存货。”詹静是在山里找到野生的,当地人做饭都不会用这些,而詹静偶尔会发点,就晒干放着,而现在看来正好是可以派上用处。
龚瑞妮在边上都听呆了,辛亏刚才没有各种的得瑟,不然真的是要丢人丢到姥姥家去了。
除了开了一个头之后,其余的啥都没有干,这让龚瑞妮很是沮丧。
“妮子,到时候和妈妈一起做,以后你可是要成为你们四个人的小小厨师。”蔡美娜看着边上头越发低下去的女儿,知道她应该是不开心。
“好,我会努力跟着妈妈做。”对啊,她也傻了,不知道又如何,难道还指望赵旭然他们干这些?
来东北这么久了,龚瑞妮就从来没有见过赵家兄弟下过厨,哦,赵旭然偶尔会热点东西,至于赵光然是不要想。
“我也学,我要帮妹妹干活。”龚瑞文可舍不得自家妹子要干这么多活。
“我也学,以后我们可以帮爸妈干活,然后我们也可以熏野猪肉。”之前有人提过野猪肉不够肥。
既然有人嫌弃不好的话,那就做熏肉,熏肉味道好的话,就不会在意这么多。
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