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第两百章 完成4000字大章求订阅（第2页）

碗里分别装满了剁碎的红泡椒、葱花、姜蒜末，铁盆里则装着密密麻麻的大鱼头。

另一人则是从铁盆里拿起鱼头将其砍成两半，鱼头的背面相连，摊开放进盘子中，抹上一层油，并在鱼头表面撒上剁椒、姜末、食盐、豆豉鱼料酒。

然后，连同盘子一起放入锅中的笼屉里蒸制，接着继续重复之前的步骤。

这个时候，前面一人的准备工作基本上全部完成，也帮着第二人一起处理鱼头，配合得相当默契，几乎分不出主次。

笼屉的高度逐渐增加。

“刘华，给观众朋友们介绍一下两位师傅正在烹饪的菜品吧。”主持人恰逢时宜的说道。

“好的。”刘华早已拿起桌上的资料，“古道渔府依旧延续了他们的优势，选择了鱼类菜肴，叫做剁椒鱼头。这道菜以色泽红亮、味浓、鲜辣适口而成名，算得上一道带有地域特色的经典名菜。”

“经典名菜？那这道菜处理起来是否非常繁复？”

“恰恰相反，剁椒鱼头的主要烹饪方式是蒸，将鱼头连同佐料一起放入锅中蒸制，蒸好之后浇上滚油即可。大家看，他们为了节约时间，选用了笼屉，一个笼屉代表一道。”

“照你这么说，岂不是要垒三十个笼屉？那该有多高啊，万一不小心碰倒可就麻烦了。”沐沐说出了大部分观众的疑惑。

“从表面上来看，的确需要三十个笼屉。”刘华笑道：“实际上，不可能会用到这么多的，按照我的估计，最多十个左右就是极限了。”

“为何？”

“因为剁椒鱼头这道菜的蒸制时间不长，我估摸着最多10到15分钟。不过，这是以最底部的笼屉为标准，只要时间计算恰当，当第一份鱼头蒸好之后，就可以分出一人进行最后的步骤处理，而剩下一人则持续拿出蒸好的鱼头以及放上新的笼屉，从而形成良性循环。”

“我明白了。”沐沐恍然大悟，旋即看了眼不足二十分钟的时间，说道：“但时间上面还是显得比较仓促。”

“是的，这也是第二轮比赛的难点所在。”

刘华这句话说完之后，不少观众下意识看了眼陈冲的区域。

即便古道渔府的两位厨师选择了简单的菜品以及取巧的烹饪方法，可时间依旧紧迫！而陈冲呢？还没处理完食材！这都已经过去十二分钟了！

“没戏了，一个人根本完成不了。”

“如果是我，干脆炒三十份土豆丝算了！”

“土豆切丝不要时间的吗？而且土豆丝切完之后需得用食醋加水泡一会儿，否则很容易糊锅的。”

“有道理，那要是炝炒时蔬呢？这总该简单些吧？”

“也很难。”

“这也难？”

“当然，这根本不是炒什么的问题，一个人的能力始终是有限的！打个比方吧，一分钟你能炒几份时蔬？而且食材多了之后，如何控制火候？这都是难题！甚至炒完之后总得简单的清洗炒锅吧？反正，各种平日里看似不起眼的工作，在时间与数量的压迫下，会成为极大的阻碍。”

“唉，可惜了。”

“不用看了，这个时间点，他就算开始烹饪，也来不及了，三十份啊，不是三份！”

闻言，众人暗暗点头，彻底对美食街失去了兴趣。

与此同时，大屏幕的画面又切到了竹林茶园的区域。

画面中，赵霞与九月两位师傅同样是忙得焦头烂额，根本顾不上优雅一说。

“竹林茶园准备的菜品叫做龙井虾仁，顾名思义，是由龙井茶与虾仁为主要食材组成。”沐沐同步介绍道：“大家可以看到赵霞师傅身前的盆子里已经装满了去了壳的虾肉，而九月师傅则忙着将大量的鸡蛋清、精盐、湿淀粉进行调和。咦，桌上茶壶里装的便是泡好的龙井茶么？”

“应该是。”刘华点点头，道：“这道龙井虾仁的烹饪步骤依旧不算复杂，将龙井茶提前泡好备用。当赵霞师傅的虾肉准备完毕之后，九月师傅就要将鸡蛋清的混合料倒入其中给虾肉上浆，最后下锅滑炒至虾仁呈现白玉色之后，将多余的油沥去，同时倒入龙井茶与绍酒搅拌几下便大功告成。”

“这么简单？”沐沐语气狐疑。

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