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第170章（第1页）

这样的一道烤乳猪，在表面的用的酱料是白糖和特别调制的乳猪酱，吃在嘴里有一股淡淡的甜香味，好吃是好吃，不过太腻人了。

苏颖曾经在帝都的国锦轩、福临门这样的米其林餐厅里面吃过粤式的烤乳猪，那是名副其实的筵席大菜，每个人最多夹上几筷子，当然不会觉得太过腻人。

但是这场比赛，要的是「西式主菜」，要承担起填充食客那空荡荡的胃的重任……那么，比起甜香的粤式烤乳猪，西班牙式的烤乳猪就更为合适了。

苏颖准备的时候，用的是出生不超过三个月的皮脂稍厚的猪仔，洗净之后，给它均匀地涂上黑胡椒粒、百里香、罗勒叶、玉桂叶，还有熏制的海盐进行按摩，然后，加入上好的白葡萄酒腌制了一天一夜，方才入味。

顺带一提，那熏制的海盐，是从伊武崎峻那里拿到的。

&ldo;那我们……就来尝尝这道料理吧。&rdo;堂岛银和其他评委们，终于拿起了刀叉，指向这道和之前截然不同的菜肴。

金黄酥脆的猪皮，皮光油亮，看着它都能反射出自己的脸来，也怪不得之前切开牛腹的时候会有那么强烈的光，应该是聚光灯的反射光吧。

&ldo;哇啊……多么香的味道，还有这弹性恰到好处的皮……&rdo;乾日向子忍不住发出了一声嘤咛。

多么美味啊!在牛肉的包裹下，牛肉的汁液都渗透在了猪肉的表里，还有苏颖那烤工极佳火候绝妙的高超技艺，带来的就是那种一嚼即碎、稍抿便化、香酥爽利、棕黄娇嫩的乳猪脆皮!

之所以强调是脆皮，实在是那层酥软劲道的娇嫩外壳如此吸引人的食欲，让人忍不住想要狠狠地撕破，去尽情享受更里面的美好内容。

在色如琥珀的猪皮下面，那微微融化，凝脂般的膏状黏质，带给人一种难以名状的温馨舒感，那乃是油脂的花朵，是在它的蓓蕾初期便被采撷，在抽芽阶段便被折断，在它最天真无邪的时期就被狠狠压倒的惹人怜爱的可人儿。吮吸，不断地吸取着其中的汁液，让人陷入永远也得不到满足的错觉之中。

伴随着整块乳猪肉连皮带肉在嘴中咀嚼，肥与瘦、脂与肉罕有地美妙地结合起来，这时两者早已交融一道，密不可分，因而化为玉露琼浆一般的非凡逸品。

乳猪最美味的部位就是两腿的内侧，那里的皮最脆，肉最嫩，但由于年纪太过幼小，即使是大腿也只有一点点肉，让人舍不得地在唇齿间留连贪恋。

而让这不断涌来的快感攀上顶峰的，是暗藏在猪腹之中的配菜，既然是西式主菜，怎么可能没有配菜呢?作为这道无瑕的烤乳猪的配菜，苏颖选择的是只取心的部位的甜菜根和切成厚片的板栗，那被温柔地包裹着的软糯和香滑，不断地挠着内心的欲望……

观众们也早就为那烤乳猪不断散发出的浓郁香味所倾倒了，那混杂着的芬香气息，实在是令人沉醉。

&ldo;好想吃啊……&rdo;主持人拿着话筒吞了一口口水，而这句话也在他无意识间传遍了全场。

&ldo;可恶……如果能吃上一口的话，整个人都会飞起来了吧。&rdo;

&ldo;我也想当评委……&rdo;

满场的观众们又何尝不是这个想法呢。

作者有话要说：

苏颖准备上床睡觉之前被我拽着把这章看完了，她皱着眉想了半天，然后说我这怎么写得跟小黄文似的……有吗?!

其实关于是不是西式主菜这点没想解释太多的，既然大家都在问，就顺便多说一点吧。

如果真的想吃烤乳猪的话，在北京我知道一家不错的店，叫agua，以后大家去北京瞎转悠的时候可以去试一试，在三里屯那边。（不是广告）

第124章第一百二十四章决赛名单

&ldo;……&rdo;幸平创真有些无语地看着评委席，还真的如苏颖之前所说，让她赢了自己了。

没错，现在是还没有宣布结果，但是看评委们这样子都知道。喂!你们好歹也是各个店里的主厨，在秋季选拔的会场上比赛谁先抢到猪腿这种事情是不是有点太过分了!快点评分啊!

不过……

&ldo;好厉害……这就是苏颖的真正实力吗?&rdo;幸平创真喃喃道，就算知道了这道料理是如何做出来的，在场的人中能模仿的也是寥寥。

看那烤乳猪的酥黄娇嫩的表皮，就知道这道料理的火候绝对是多一分嫌其熟，少一分嫌其生。乳猪被包裹在全牛之中，看似把大火转成了小火，但在烹饪的时候，厨师根本无法预见内部的情况，苏颖是怎么做到把时间掐的刚刚好，又把乳猪的周身烤得如此均匀的?

在场的观众们也在看着那烤乳猪浑身均一的皮色时想到了这一点，渐渐的，所有人都变了脸色。

&ldo;骗人的吧……&rdo;

&ldo;这种级别的厨师……竟然和我们是同级生?&rdo;

&ldo;我们必须跟这种级别的天才互相竞争……直到毕业吗?&rdo;

堂岛银没有参与到乾日向子和水原冬美争夺猪腿的战争中去，不管怎么说，他不同于这两人的身份，身为远月学园的一分子，他时时刻刻都代表着远月的形象。

虽然那猪腿看上去的确蛮不错的吧……

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