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这道菜,还有个故事。从前,有一位很好的地方官,管辖地界,一日突发大暴雨,淹毁大量农田,百姓苦不堪言。
于是,他不眠不休,率人修筑河堤,举措得当,最后功夫不负有心人,止住了巨大水患。当地一个人,为感谢这位父母官,就买回一大块生猪肉,作为吃食请客。当问,您喜欢怎么吃法时?
他平生喜欢赋诗作词,就顺口吟道。‘禾,草,珍珠,透心香,’
农民听了一愣,细一琢磨。“和草整煮,透心香’。他是叫我,把肉和着稻草整个煮在一起,并要煮透心,那样吃才香。
于是,把手中肉拿到厨房,按官老爷讲的方法,用禾草把猪肉大整块切也不切放锅里焖煮,煮得透烂。
吃饭时,肉端上桌,他见脸盆大的一块肉,也没切,还用草捆着,特别奇怪?
见他望肉出神,农民也挺纳闷。‘早上我问您,您不是讲‘和草整煮,透心香’吗,我按照您的意思弄的,怎么不吃啊?’
他恍然大悟,原来对方把他的念的诗词,给串起来了,才发生这个误会!
既如此,只好将错就错,剪开绳,高高兴兴吃起来。却没想到的是,猪肉掺杂禾草,十分清香,是他从没享受过的一种绝妙滋味。
于是,回去就专门写下这道特殊的食谱,流传下来。”
女子,微笑。“有趣,如你所说,就做做看,如果味道真的好,姐姐有奖励,”
述说。“三斤五花肋肉,一把葱,一把冰糖,半坛黄酒,一大块姜。八角,桂皮,香叶,用酒泡湿。少许盐,酱汁一大勺。
把整块肉刮洗干净,凉水入锅,放几姜片,少许料酒,去腥捞出。然后热锅凉油,将肉切成四公分大小方块,反复煎出金黄油脂,乘盘。
锅中底油,将冰糖翻炒,呈琥珀般糖色,备用。
这时,取一大砂锅,为了均匀受热,用竹箅子垫底。铺上葱,放入拍松去皮的姜块,将猪肉以禾草拧成绳子捆好,皮朝下,整齐码放锅中。
一勺酱汁,半斤黄酒,少许盐巴,香料依次放入。上盖,封住砂锅边缝,闷煮半个时辰,扔掉姜片和葱,继续一个时辰。
最后,将熟透沾着肉汁的肉块,装入小陶罐,加盖置笼,大火蒸一刻钟。端出,铺上一束新鲜香菜即可食用。
肉块酥软香糯,色泽透亮,回味无穷,好吃的能咬断舌头,”
此女托腮,凝视,对这个小妹妹,非常中意。“讲的很好,姐姐喜欢。来,小美人,说的不错,你做做看,”
艾雨,摆手。“我只会吃,不会做。大甘讲的绝对没错,你不信试试看,”
锅碗瓢盆,一通忙活!
二女如胶似漆,交谈热络,一点点实践,一次次错误,别说还真像那么回事儿!
渐渐的,一时忘了时间。
房外,忽然一疾跑而来脚步声临近,正是早先负责接待的女孩,急躁非常。但见艾雨正在此悠然自得吃喝,更是气愤不休!
指责。“你这女的,怎么如此不懂规矩,让我一通好找,真是可恶,要你稍待,你却无事瞎闯,妙音,可不是你这样的人随便乱闯的地方!”
闻听责骂,艾雨才想起今天是来妙音报道的,照实解释。“我出来找你,不想迷路了,”
对方本一脸强势,观艾雨态度认真,并未埋怨狡辩,一时神色舒缓。
忽见眼前,有另一女从厨房后走出,立时魂不附体,俏面发青,一副惊慌的面庞,写满恐惧,吓得大气再不敢出!
艾雨借机告别。“姐姐,希望你做的菜更美味,”
美女拨开额前发丝,双腿优雅交叠。伸两臂,一把将艾雨拉近身边,突然用力抱住。笑如春水,瞬变怨念。
威胁。“小美人,不要急。姐姐这,可不是你说来就来,说走就能走的。
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