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第72章 悄然准备（第2页）

待椒油沥出，曾明拿出随身携带而来的母酱，用干净干躁之勺，舀出少许酱来，温火中放入椒油，酱和油充分混合，溢出香味时，即时放入适量高汤，沸后舀出备用。

又用温油直接放入母酱，煎出香味后，再放入高汤，沸后舀出备用（不辣之酱）。

曾明将干蒸猪蹄取出，拣净前面所放姜、蒜之料，沥干干蒸水份，重置于锅中，放入适量微辣酱汁，直至酱汁收干（切记不能烧糊），再置入高压锅，15分钟以后，自然熄火，待出之时，猪蹄虽微烂，但形制紧凑，出锅后，可将浮油弃之，后配少许红椒丝、蒜丝、葱段配相即可。

曾明又将之前淖水，洗净，沥水后的寸骨，直接入炒锅，放入调制好的不辣之酱后，根据实际情可加少许生抽以调色，生充分拌匀，收汁后，上蒸锅25分钟，即肉烂骨酥，轻松分离。

槟榔芋吸水甚多，曾明便将槟榔芋已经切好、沥水待用的3毫米正方形见方的条状芋头丝，置入不沾锅中，并放入调制好的微辣之酱和不辣之酱进行综合，拌匀后，稍行收汁后即可（芋头饱吸水份后会断）。

又将炖汤后的杂骨肉剔出，剁碎后，直接放入碗中，和不辣之酱混合后，直接覆于排列好的槟榔芋丝之上，置于汽锅1o—15分钟后即可，红椒、青椒丝、葱段配相即可。

曾明待上述干蒸微辣酱汁猪蹄、汽锅干蒸不辣酱汁寸排和汽锅干蒸稍辣槟榔芋丝准备妥当后，看准时间，先后一一开火，待近中午12点时，皆可一同而出。

最后一道西红柿蛋花汤，看似简单，其实不然。

要做到不浓不淡（勾芡不易），西红柿既要溶入汤中，又要和蛋花（丝绸状，蛋液置于汤中时，要不疾不徐，慢慢浸入汤中才行）丝丝相扣，方彰显汤之色韵。

晓芳和胡姣俩人，经过例行的锻炼后，皆是香汗淋漓，加之用心锻炼，消耗不少，便各自收拾完毕。

俩人着轻松便服，妩媚动人。

相视一笑，顿觉腹中有饥饿之感，口中亦想味美之食。

俩人便款款从三楼拾阶而下，未及二楼，胡姣便说：“芳姐，哪来的菜香？”

晓芳也正想说时，已到二楼，深嗅一下，便说：“很香，很熟悉的味道吔！”

俩人闻香愈浓，步履稍快，直奔一楼餐厅，正值曾明将最后一道西红柿蛋花汤从厨房捧出，而另三样菜，也于前二分钟上桌。

晓芳惊讶一声：“哥，你什么时候来的呀？”

与此同时，胡姣惊喜不已，低眉含羞，低声细语说：“你怎么来了？”

曾明温和地回应一声晓芳，又微笑着说：“今天领导放我的假，我想来看看你们，顺便做了几个家常菜，让你尝尝。”

待精彩续……

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