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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“嗯,看来孟川这小子,做的不错嘛!”
十全大师,看着李提督的样子,不由笑呵呵的道。
“既然如此,那老夫也来尝尝看,这小子的手艺!”
他虽然是龙厨师。
但也是个十足的美食家。
这些年来,粤州但凡有料理比赛。
都以能够请到十全大师为荣。
虽然他的点评,犀利无比。
往往一针见血,直戳要害。
但是只要获得他的认可,那名厨师必定身价大涨,名声被增!
不过,这十全大师的舌头,可是很挑剔的。
轻易不会被打动。
说着,十全大师也提起了筷子。
他随意一扫。
就选中了面前的一道菜品。
“这是火锅牛肉丸吗?让老夫来尝尝!”
十全大师将筷子伸入其中,就夹起来,想要往嘴里送。
哪知道就在这时,筷子一滑。
那牛肉丸,便从其中逃脱而出,啪嗒一声落在桌子上。
紧接着,下一秒!
这牛肉丸就如同乒乓球一样,从桌子上猛然跃起。
径直跳出,落入桌子下面,消失不见了。
“这牛肉丸竟有这么好的弹性!”
十全大师顿时来了兴趣。
孟川嘴角轻笑了一下。
这牛肉丸,之所以能够有如此效果。
首要的原因,就是因为牛肉经过了长时间的捶打。
当然,这捶打工序,并不是孟川亲自完成的。
而是由唐三杰所负责的。
孟川在此之前,传授了他一门钝刀技法。
这当即就让唐三杰心花怒放。
要知道,在如今这个时代,技能是一般不轻易传给别人的。
正所谓,教好了徒弟饿死师傅。
而孟川能够如此轻易的将自己的钝刀技法交给自己,这顿时让唐三杰,感动得涕泗横流。
捶打起牛肉来,更是使用了十二分的力气。
其次,传统潮汕牛肉丸,乃是实心的。
而他所做的这款。
则是借鉴了《食神》中爆浆撒尿牛丸的做法。
牛肉丸内部,乃是中空的。
所以才这么弹性十足。
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