88读书网

手机浏览器扫描二维码访问

第36章 以花为食（第1页）

一人两道菜品。

姜大厨掀开第一道菜肴的铜盖，浓郁的香气，瞬间从里面飘散而出，

造型精美的器皿之中，摆放着几块造型精美的糕点，芬香无比，浅浅的粉色，仿佛将春日枝头上的桃花采摘下来，放进了餐盘之中，惟妙惟肖，春意盎然。

“这道，是桃花蜜芙酥，用桃花、猪油、糯米粉还有蜂蜜为原材料，将桃花上，裹上一层薄薄的加了猪油的糯米粉，放进温油中炸，炸至酥脆，再将炸好的糕，以蜂蜜为基，让人能够吃到桃花的芬芳，更能品尝到糕点的香酥甜糯。”

包裹着糯米粉的桃花，火候炸的刚刚好，桃花依旧粉嫩如初，外面那一层薄薄的外衣，更像是隆冬之后，大雪未消，桃花染霜，若隐若现。

若是按照色、香、味三样来说。

苏锦湘可以断定，前两样，这位姜大厨，能拿到满分。

不过，作为以鲜花为材的菜品来说，这道桃花蜜芙酥缺乏新意，如果他在蜂蜜的甜度方面，把控的好，这道菜，应该会得高分。

苏锦湘打开自己的第一道菜品。

精美的餐盘之上，一朵金黄的牡丹跃然于上，让人眼前一亮。

“苏姑娘，你莫非是直接将牡丹花放到盘子里，端上来了？”

姜大厨明晃晃的嘲笑，换来的，却是苏锦湘一记白眼。

“姜大厨，不会说话，你就少说话，话说的多，便会将你的无知暴露的淋漓尽致。”

一位老食者深呼出一口气，随后，专心的闻着苏锦湘这盘菜的味道，之后，才将信将疑的问道：“苏姑娘，你这做的是，鱼片？”

“鱼片？”另外一个老食者仔细的端详那盘中的牡丹花，厚薄一致，每一片花瓣大小一致，一圈一圈的绕在一起，完完全全就像是一朵富贵非常的牡丹花，这竟然是......鱼片？

让人有点难以置信。

“是。”苏锦湘笑着解释道：“这道菜，叫做牡丹鱼片，先将青鱼的鱼腩取下，将有刺的部分全部剔除，切成厚薄、大小均一致的鱼片，腌制入味之后，将每一片鱼片，都裹上淀粉，然后，用木棒敲轻轻地打至鱼肉的每一寸，都均匀的沾染了淀粉，再一片一片的下至油锅，炸至定型。”

“再用我独家的配料炒出佐菜，调好味后，加入牡丹花和鱼片一起翻炒，让佐菜的味道完全均匀的分布到每一片鱼肉，才算完成。”

说起来容易，做起来其实并不容易。

鱼肉的厚薄与大小十分考验刀工，炸鱼片时，必须要一片一片的下锅去炸，不然鱼片会粘连在一起，炸鱼时，油温要控制好，最好能一秒定型的温度，最适宜，再就是同佐料一起翻炒时，还要控制力道，不能让鱼片破损。

每一道工序，都十分的耗费精力。

苏锦湘不说，不代表，那些老食者们看不出来。

姜大厨见到那些老食者们，吃过牡丹鱼片之后，脸上露出的表情，这才有了几分危机感。

“嗯，这鱼片酥脆爽口，调味也没有喧宾夺主，将鱼肉的鲜美，和牡丹的芬芳，保留的十分完善，堪称绝品。”

都市：只有我能捡到碎片  楚尹辛厉寒执  无上巅峰  九爷，你家小祖宗是预言家  秦子夜秦诗曼  蓝宓裴沥川  阮久魏千衍  九龙令  姜知柠霍司墨  代嫁成了大佬的心尖娇宠  秦河李丽质  楚尹辛厉衍执  周容许霆舟  步凡尘柳弦月  梵西段御  叶蛟龙秦月涵  李栋陶洁  沈木槿易衍郗  苏尘  莫安暖陆浮生