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5.1.4.2.4买东西(2)
两家都同意了,就商定在某年月日召集亲戚朋友彼此见见面,也就是我们说的相门户了。
相门户这个过程当中一定不能够缺席的就是当事人,这里面的当事人有这样几个:男方父母、女方父母、男女二人、正副媒人,这几个人是绝对不能缺席的,当然不健在了的是无法出席的。
此外也还有一些其他的人,比如可以是女方的姐姐妹妹这样的人,当然可以带着姐夫妹夫,不过那时候大多数都只有妹妹而没有妹夫,家里面那时候都是按照排行来安排孩子们的婚事的,妹妹通常都不会在姐姐前面结婚;这是前期,后来也就不一样了,妹妹比姐姐早结婚也是有的。那时候家里女孩子不是一个,她还有哥哥、弟弟以及他们的家人,通常这个场合也没有弟媳妇,原因在上面说过了。这样子看来就有了一大群人,很热闹。
这样的场合也还有一些不是自己的亲属的人,比如女孩儿的朋友,也就是现在(2o22年)宝宝们说的闺蜜,那时候还没有这个称呼,小村就说是最好的姐妹;当然也会有男孩子最好的朋友,哥们。
这个场合,主人是不适合自己出来安排一些细琐事情的,这就需要有一个人来代替它主持这些细枝末节的事情,比如一个在小村里面大多数人面前都有一定的威望的人,他可以指挥在场所有的“服务人员”,有着绝对的“权利”,通常是不会出任何纰漏的,这个有着绝对“权利”的人小村那时候俗称“捞头忙的”,也还有着一个名词叫做“支客人”。当然相门户这样的场面就不大,支客人也轻松一些,婚礼的场面就大多了,支客人也就特别忙,也要能安排的更周全一些。道理上是一样的,我们就把这两种情况放在一起说一说,不再细分开了。
支客人并不简单,他或者是小村里面的年长德高望重的人,或者是小村里面人品、人缘非常好的人,还有一个硬性的条件,那就是口才必须好;这些似乎就很不容易了,那还有一个也是必须具备的,那就是随机应变的能力必须很强,也就是我们现在说的善于处理突发**件,必须具备处突能力,你看这个要求还低吗?
相门户这个事儿,实际上就是男女双方正式确立了婚姻关系,两家的亲属都承认了对方的男孩儿、女孩儿是自己的亲戚了,以后遇到了要拿着对方当着自己的亲戚对待,遇到什么事情也需要出头帮助“摆平”的。
相门户的地点可以是在男方家里,也可以是在女方的家里,看实际情况具体安排,我们就说在男方家里面吧。
女孩子一家人来了,还有两个人也一定要来的,就是两个媒人。男方的亲戚也早就已经就位了,这个酒席小村那时候还是在家里面办理的,小村那时候没有礼仪厅这样的地方;男方也还已经准备好了招待客人的酒饭,这个聚会是一定要吃饭的,吃饭差不多就是最后的一个流程了。
说到酒饭,我在小村生活那些年还没有我们现在的一些东西,不过就是小村那时候能够找得到的一些东西,虽然有限,不过在大师傅的辛勤操作之后,也远远比在自己家里面做的好吃多了。这大师傅也就是厨师,在小村那时候还是比较专业的业余工作,这好像有点儿矛盾,大师傅也有自己的工作,这个厨师的工作是业余的,平时的时候并不就总是在做这个事情。
最初的时候大师傅都是使用东家家里面的饭锅来炒菜的,
这就要求东家的锅灶要好使,要是总是冒烟又不好烧那就麻烦了。不过也还有一个事情就是那时候人口比较多的人家也就是三间大房,不论是一头开门还是中间开门,赶上聚会这种事情,总是不够用的,而大师傅在进进出出的人流中操作也真的不太方便,好多人家也就搭起来一个棚子给大师傅用。这搭起来的棚子就有了很大空间,大师傅也有了一个摆盘子的地方。
摆盘子能用多大空间呢?有一个地方就行了呗。还真的就不是这样。小村早期的时候吃的东西有限,也还不怎么样,来到八十年代之后,吃的东西丰富起来,小村酒饭也就丰富起来,这时候勉强可以说是宴席了吧,虽然之前也这么说。
比如相门户这样的酒席可能就有二十个菜、二十二个菜、二十四个菜;再往上就没有了,二十四个封顶了。这二十个菜分为两种:十个凉菜、十个热菜。凉菜需要事前准备出来,比如起早一些时候或者前一天,看节气,大抵是大夏天的时候不太适合长时间放置的就起早做出来,而一些可以可以过夜又不至于坏掉的,就可以提前做出来,于是有了头一天捞忙是切菜的说法,这多数都是在婚宴的时候。
正日子早上这些凉菜也就事先摆好了,这个就是小村说的摆盘子,比如十个凉菜就有十个盘子,开二十席就是二十倍,也就是二百个盘子;这二百个盘子摆起来需要多大的地方呢?宝宝们说了,你别说了,这搭棚子可得有一个大地方,再加上厨灶什么的,大的不得了啊。相门户不会有二十席,我们这里仅仅是一个说法,结婚的酒席上同时开二十席那是有的,甚至比这个还要多。
摆盘子并不是把这二百个盘子都平摆在架子上面,小村那时候流行的作法就是同一个菜摞成一摞,比如就是炒花生米,二十个盘子摞在一起,或者十个盘子摞在一起,这样就节省了空间。
十个凉菜之后又有十个热菜,就又需要二十个盘子,二十席就是四百个盘子,加上备用的,这个数量可不少啊。还真不是这样。
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